本篇文章给大家谈谈苹果入库保鲜技术，以及仓库苹果保鲜储存方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享苹果入库保鲜技术的知识，其中也会对仓库苹果保鲜储存方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、如何存储上万斤苹果保存时间长而且不会变质？
大批量苹果储存有沟藏和冷库储存两种。
大批量苹果储存方法一般有两种，一般原产地很多施用沟藏技术，中转批发施用冷库储存。
一、沟藏苹果工艺
贮藏场地要选择在地势平坦、背风向阳、土质坚实、干燥而不积水、运输和管理方便的地方。贮藏场地的大小可根据贮藏果量而定，地沟以南北向为最好，沟的深度一般为0．5～0．8米，沟宽1～1．2米，沟长以地形和果量而定。每平方米的地沟可贮藏苹果250～300千克。
入沟前，要先在沟底铺一层5～6厘米厚的洁净细沙，细沙的上面铺塑料布。然后从沟的一端开始，一层层地摆果，摆果厚度为60～80厘米。
入沟后，在果堆顶部覆盖一层塑料布和2～3层防寒纸，遮荫防雪，防寒保温。苹果沟藏保存中，主要要预防冻害，受冻害的果实在果肉中出现较大的深褐色斑点，受冻害严重时，果肉组织坏死，部分或整个果实呈现半透明状，果身凹陷，果皮皱折、果实最后腐烂。当温度低于零摄氏度以后，在防寒纸的上面再铺一层树叶或草帘，用来保温。
沟藏技术的原理和特点：
第一、和大气温度相比。土壤温度在年周期变化中,是比较缓慢而平稳的，所以应用苹果沟藏能相应地得到比较稳定的温度。
第二、储藏沟向地下挖了半米，苹果就等于安卧在土壤中，即使有寒风从苹果堆儿上面刮过，也基本不影响苹果储存的温度和湿度。
沟藏技术一般能从收获季节保存到春节。
二、冷库冷藏工艺：
进入冷藏间之前，可以先做包装，首先，容器内壁、果实层间必须有垫纸或泡沫塑料、瓦楞插板、托盘等衬垫物，以免碰伤或挤伤果实。苹果也要用一层泡沫网套包裹上，网套用泡沫塑料制成，所用材料必须选择无毒，适于食品包装的材料，网套大小适当，能将果实包住，因为网套有一定的弹性，能有效减轻果实间挤压碰撞造成的伤害。
为了方便运输，苹果大多采用透气好的纸箱作为外包装的容器。
为了销售的方便，每一个纸箱里的苹果最好大小一致。
苹果包装完毕，就可以送进冷库了，苹果实运到冷库后，库中堆垛要排列整齐、牢固，利于通风和管理，并能充分利用空间。垛距离墙壁、进气孔等处要留有空隙，空隙一般不少于30cm，并留出人行道。
为更好地掌握库中各部位温度情况，要在不同的有代表性的地方放置温度计。贮藏期间要尽量保持库温稳定，减少温度大幅度波动。苹果冷藏时要注意采用缓慢降温措施，开始库温保持10～12度，一周后每5～7降1度，以后改为每三天降一度，在35～40天内将库温降到0度，并保持0度，不要低-1度
封库后，半月抽检1次，12月以后每月1次。通过抽检，可以了解库内温度、湿度变化，从而更有效的保证果品质量
窖藏法
通俗的说就是在地下，建造一个长20米，宽10米，深2米的储藏室，当然也有其他的尺寸，也有长30米，宽8米，深2.2米的窖，这个要根据自家的果园规模、产量等，综合考虑，然后再选择尺寸。一般情况下都会在中间留上一个门儿，方便运输苹果的车辆进入。
一般果窖都是全封闭式的，出口用门或者棉被封住，达到保持窖里面的低温度，从而达到苹果的保鲜。
苹果的储存方法
贮藏特性：苹果属于典型呼吸跃变型果品，采摘后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转代成糖，酸度降低，果实表面退绿转黄、硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气，达到本品种最佳食用品质。迸于继续贮藏，会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。
苹果耐低温贮藏，冰点一般在？D2.2℃一D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃一-1℃；不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如（红玉）苹果0℃贮温适宜，（国光）可在-2℃下贮藏，（红元帅）苹果贮藏-1℃~-2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏0.5℃~1℃。苹果贮藏要求920％~95％的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪加湿，以减少贮藏期的自然损耗（干耗），保持果实鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气调贮藏，一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2％~3％，二氧化碳0％~5％，但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，（黄元帅）苹果要求氧是1％~5％，二氧化碳是1％~6％，（国光）苹果要求氧是2％~6％，二氧化碳是1％~4％，（红富士）苹果氧是2％~7％，二氧化碳是0％~2％。
苹果属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气，达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏，会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。
苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃～－1℃；不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅苹果贮温－1℃～－2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃～1℃。苹果贮藏要求920%～95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪来加湿，以减少贮藏期的自然损耗（干耗），保持果实的鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气调贮藏，一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，黄元帅苹果要求氧是1%～5%，二氧化碳是1%～6%，国光苹果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，红富士苹果氧是2%～7%，二氧化碳是0%～2%。
（2）贮藏方法：
①简易贮藏：指不具备固定贮藏库设施，而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。这种贮藏多数是在产地进行，贮藏*作简便易行，贮藏成本低，若遇到某些年份气候条件适宜，贮藏效果较好。但总的讲受自然气候条件影响较大，贮藏期间温湿度条件不能有效控制，所以，贮期较短，贮藏质量较差，损耗较大，有时甚至会出现不同程度的热烂或冻损。这些贮藏方法应注意苹果采收后，一般不要直接入沟（窖），或进行堆堆。应先在阴凉通风处散热预冷，白天适当覆盖遮荫防晒，夜间揭开降温，待霜降后气温降下时再行入贮。贮藏期间应根据外部自然条件的变化，利用通风道、通风口，通过堆码时留有空隙，在早晚或夜间进行曲通风降温防热。利用草帘、棉被、秸秆等进行覆盖保温防冻。一般可贮至来年3月。主要适用于国光、红富士等晚熟苹果。对金冠、元帅各级党委等中熟苹果不适宜。
②通风库贮藏：通风库条件因贮藏前期温度偏高，中期又较低，一般也只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放，堆码时，垛底要垫放枕木（或条石），垛底离地10～20厘米，在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫，以关轻垛底压力，便于码成高垛，防止倒垛。码垛要牢固整齐，码垛不宜太大，为便于通风，这样也不能保存太久。
你这个苹果量有些大啊，有条件的话最好使用冷库储藏，现在的简易冷库价格也不是太高。没有条件的话就使用传统的地窖储藏法吧，但总的讲受自然气候条件影响较大，贮藏期间温湿度条件不能有效控制，所以，贮期较短，贮藏质量较差，损耗较大，有时甚至会出现不同程度的热烂或冻损。
冷库贮藏管理主要也是加强温湿度调控，贮藏成本低，有利于延迟后熟。使用冷库储藏要注意监控湿度，不然太干燥了，会产生不必要的损失。
防损：日常应该多巡查储存库，如果发现酒味较重的区域应该重点检查，将发霉腐烂的苹果挑出，避免细菌感染其他完好的苹果。
到此，以上就是小编对于苹果入库保鲜技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于苹果入库保鲜技术的1点解答对大家有用。