坚果保鲜靠技术(坚果贮存方法)

 食品保鲜技术     |      2024-08-04

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  1. 干果如何保鲜?

1、干果如何保鲜?

1、用盐防潮

用盐来防止干果潮,因为盐有吸潮的作用,可以有效阻止水分进入干果。以红枣为例,在大约500g的红枣中每隔几层就撒一点点盐,总共大约放入30-40g的盐,最后封存起来即可,吃时取出,放水冲一冲即可去除咸味。

2、保鲜膜防潮

用保鲜膜与防潮纸来防止干果受潮的,用保鲜膜和防潮纸在保存干果时多包一层,可以防止水分更深一步进步干果内部。以桂圆为例,您只需将保鲜膜或者防潮纸垫在密封的小罐子或者木箱子中,再放入桂圆,盖上盖即可。

3、白酒防虫

用白酒来防止干果受蛀虫侵害,白酒的酒味可以有效达到驱虫的目的,以葡萄干为例,您只需将葡萄干放入罐子中,再将白酒的瓶子放入罐子中,这里需主要的是,千万不要把酒瓶打开,散在酒瓶外的白酒味就足够让蛀虫远离了,放完酒瓶后,把罐子盖上即可。

干果可以通过以下方法进行保鲜:晒干干果后放在密封袋中,防潮防虫并放置在阴凉干燥的地方保存。
另外,也可以把干果放在冷藏室中冷冻,不仅能保持新鲜口感而且可以延长保鲜时间。
冷冻时,应该先将干果放在自然温度下,等到水汽完全散去,然后用密封袋密封,放入冷冻室。
当要食用时,从冷藏室取出,稍微回温即可食用。

1、放在干燥的环境里。干果一定要放在干燥的环境里,以免受潮,一般通风好的地方更好。放在朝阳的房间里比较不错的。要用塑料袋等包扎好再保存。

2、玻璃瓶密封。比较稳妥的保存干果就是放在密闭容器里,相比与塑料瓶子,玻璃瓶要好一些,玻璃性质稳定,不会挥发有害物质,玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。

3、冰箱储存。如果在夏天,室内温度高,可以密封后放冰箱冷藏,尽量减少与空气、水分的接触。

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