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1、真空预冷气调保鲜包装技术
真空预冷气调保鲜包装技术是一种通过特定气体组合（如CON2和O2）替换包装内的空气，以达到延长食品保质期并保持其品质的方法。这种保鲜方式的关键在于控制包装内的氧气含量，比如对于果蔬，需将含氧量降至5%以下，促使果蔬进入休眠状态，同时利用CO2抑制细菌的生长，以保持食品的新鲜度和口感。
气调保鲜包装技术通过使用特定比例的保护性气体（通常包含二氧化碳、氮气和氧气）来替换包装内的空气，以此抑制导致食品腐败的微生物的生长，从而达到保鲜的目的并延长食品的保鲜期。这种技术的关键在于将包装内的氧气浓度降低至5%以下，使果蔬进入休眠状态，并通过二氧化碳的抑菌作用保持其新鲜。
采用真空冷却气调保鲜包装技术，不但可延长果蔬的保鲜期，还可很好地保持其原有风味和鲜艳的色泽。经过气调包装的果蔬，既提高了包装档次，还延长其保质期，增加了产品的附加值。
真空预冷技术：保鲜界的革新力量 在中国，作为农业领域的领头羊，人们对新鲜果蔬和高品质食品的需求日益增长。真空预冷技术凭借其独特优势，如快速均匀的降温，已成为果蔬保鲜的首选。它通过低气压下的蒸发吸热，迅速降低食品物料温度，相较于传统方法，真空冷却的速度更胜一筹。
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