荔枝保鲜技术工厂地址-荔枝产地电话

 食品保鲜技术     |      2024-07-23

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  1. 荔枝保鲜方法有哪些?

1、荔枝保鲜方法有哪些?

冷藏保存法

荔枝被采摘后,如遇到高温天气仍然会有呼吸活动,就会继续产生催熟果实的“植物激素”——乙烯,此时最佳的办法就是采用低温存储的方法让荔枝停止释放“乙烯”,但是温度低于0度时,荔枝很容易会冻伤冻坏,所以在放入冰箱时要进行处理。

首先荔枝买来后用剪刀将多余的梗剪去,注意不要用手掰,防止将果壳弄破,仔细检查剔除那些底部有虫孔的,再将荔枝放入淡盐水中浸泡10分钟左右,利用食盐的渗透压来消灭荔枝表面的杂菌,以减少荔枝变质的可能。

然后将荔枝捞出来放在阴凉通风的地方阴干表面的水分,这里记住荔枝放入冰箱时一定要保证干燥,最后将荔枝分成若干等份,每一份够一次吃的量即可,再用报纸将每一份都单独包好,再用塑料袋装好,尽量排除多余的空气扎紧口袋放入冰箱冷藏即可,吃的时候只取一份,吃不完的就不要再返回冰箱了,否则也容易损坏的,如此可以保存半个月时间。

此处的冰箱也有讲究,在炎热的夏季(包括现在的气温),最好将冰箱里的档位调到1到4之间,如果在5到7之间,冰箱会长时间的启动不停止,造成冷藏室温度过低甚至结冰霜,这样对保存荔枝很不利。

淋水保存法

此方法较为简单,也不必要冰箱的参与,但是保存的时间就短了许多。

只需将买来的荔枝平铺开来,避免堆积,放在阴凉的地方用湿毛巾盖住,这样隔一段时间就往毛巾上撒一点凉水,保证湿润降温,如此操作大可以放个三四天左右,就是比较的麻烦,还是第一个方法比较的省事可靠。

1、将荔枝枝干剪掉,只留下一个小蒂,大约20-30颗荔枝用报纸包起来;再用塑料袋装好,放入冰箱保鲜即可,这样最长可以保存10天左右。

2、荔枝用凉水冲洗一遍,沥干水分,将其用保鲜袋装起来密封,再将塑料袋放进凉水中,即可长时间保存荔枝。

3、可以在荔枝上喷点水,装进塑料袋里挤出空气,再放冰箱保存。

低温保存 新鲜的荔枝,可以用以下方法保存: 第一步,将新鲜的荔枝放到通风处晾干水分,也可以直接用吸水纸,将表面的水分吸走,使其干燥;第二步,准备好一个塑料袋,提前扎几个0.5厘米左右的孔用来透气,将干净的报纸或者是吸水纸放入袋中,再将荔枝放入。

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