大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保鲜笋加工技术的问题，于是小编就整理了5个相关介绍保鲜笋加工技术的解答，让我们一起看看吧。
1、竹笋保鲜6个月以上怎样做呢
长期保存鲜竹笋的办法有：清水煮、盐水煮、暴晒等。清水煮：把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存。
新鲜的竹笋可以采用密封贮存的方法首先需要保留竹笋的壳，把它放进一些塑料袋里面，然后洒一些水进行密封，储存在阴凉通风的地方，这种方法最多可以保存一个月2新鲜的竹笋采用脱水保鲜法小的或者大的竹笋都是可以。
将新鲜的竹笋清洗干净，去皮后切成段，放入密封袋中，去掉多余的空气后，放入冰箱冷冻室进行冷冻。使用这种方法保存的竹笋可以保存4-6个月左右。
2、食用笋如何保鲜？
封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。
脱水处理
如果想要将大量的竹笋进行合理的存放，那这个方法还是很合适的。首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来。过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味。
沙藏
在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值，一般来说可以保存2个月的时间。
冷冻
现在农村家里都有冰箱了，可以将竹笋放到冰箱里保存下来，当然在冷冻保存的时候也需要注意方法，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差。当然在保存的时候可以裹上保鲜膜，这样的话可以保存1年。如果是冷藏的话可以保存1周。
3、竹笋如何加工
1、油焖春笋 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成5寸长的段。
2、准备好竹笋、瘦肉、葱姜等。将竹笋洗净，切成块状；瘦肉也要洗净，切成同等大小的块状。锅中放适量的水，放入竹笋块和瘦肉，加入料酒、生姜、葱，大火煮沸后拨小火炖1-2小时。
3、调味竹笋的加工工艺一般为：原料→修整清洗→切分→蒸煮护色→冷却→沥干→调味→装袋封口→杀菌→成品。
4、制作步骤：竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。先一切二。再切丝，切得越细，晒干越快。切好的笋丝。煮锅水，加了4勺盐。倒入笋，煮开后，煮上几分钟。沥干水分。
4、新鲜竹笋如何加工
将鱼头和竹笋分别洗净备用。锅中放一点油，加入姜蒜炒香，然后放入鱼头、大葱、豆腐、香菜等。加入适量的清水，大火烧开后，换成小火炖煮1-2小时。最后放入竹笋块，加盐调味，再炖煮10分钟即可。
新鲜的竹笋经过剥皮处理后，不宜直接吃，需采取以下任一方法加工处理去除苦涩味后再进行烹饪。
烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入汆水片刻，沥干备用（小贴士：汆水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且汆过水的材料加工好后会更加脆嫩。）。炒锅放入适量食用油（小贴士：因为汆过水，不用再想往常炒春笋时需要加很多油。
制作步骤：竹笋选又矮又胖，且色白的，这种的笋比较嫩。先一切二。再切丝，切得越细，晒干越快。切好的笋丝。煮锅水，加了4勺盐。倒入笋，煮开后，煮上几分钟。沥干水分。
5、保鲜笋加工方法？
以下是保鲜笋的加工方法：
1. 清洗：将采摘好的鲜笋放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。
2. 削皮：将清洗干净的鲜笋放在切菜板上，用刀将笋皮削去，注意不要削太多，以免浪费。
3. 切段：将削好皮的鲜笋切成适当的长度，一般为3-5厘米。
4. 焯水：将切好的鲜笋放入开水中焯水，时间不宜过长，一般为1-2分钟。
5. 冷却：将焯好水的鲜笋捞出，放入冰水中冷却，以保持其脆嫩口感。
6. 瀝干：将冷却好的鲜笋放在漏勺中瀝干水分，以便后续的包装和储存。
7. 包装：将瀝干水分的鲜笋放入保鲜袋中，将袋口封紧，放入冰箱中储存即可。
以上是保鲜笋的加工方法，可以让鲜笋更好地保存，延长其保鲜期。
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