食品保鲜技术 | 2024-06-26

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花椒芽的保鲜技术的问题，于是小编就整理了1个相关介绍花椒芽的保鲜技术的解答，让我们一起看看吧。

1、花椒芽长时间保存的方法：将新鲜的花椒芽择洗干净，多次清洗干净以后沥干水分备用，将浸泡好的花椒芽放入开水中焯2分钟，然后多次过滤冷水降温，将降温以后的花椒芽放入保鲜袋内，放置在冰箱内冷冻保存，随时取食。

2、贮藏

(1)袋装贮藏:香椿采收后，按粗细、长短和颜色分级，每500克捆成一小把（不要过紧），装入塑料袋或纸袋中，置通风凉爽处或冰箱中，每天打开袋口通风1次，可保鲜10-20天。

(2)浸根贮藏:将香椿基部整齐，捆成小把竖立于加有3-4厘米清水的浅盘中，浸泡1昼夜，再装入筐或箱中，置于0-1℃条件下，可保鲜1周。

3、花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。

4、花椒芽中含有丰富的营养物质，特别是蛋白质以及维生素的含量很高，适量食用以后，可以很好的促进身体你诶的新陈代谢，具有健脾养胃、驱寒祛湿的食用功效。花椒芽性温，适量的食用，可以很好的促进身体内的湿气以及寒气排出体外，对身体内的代谢有很好的调节作用。

可以冷冻保存。

保存鲜花椒芽要将它清洗干净并沥干水分，再放入浓度合适的碳酸钠中浸泡三十分钟，随后捞出焯烫两分钟并过凉，最后将它放入冰箱内冷冻即可。

花椒芽是花椒树发芽时期的幼嫩芽叶，味道麻、香，可以为我们提供多种维生素，能炒、炸、涮、凉拌。

用保鲜膜保好放冰箱里冻起来等冻天在吃

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