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1、水产品的保鲜方法有哪些
干制保藏法 产品的干制加工就是在天然条件和人为控制条件下，尽可能地除去水产品原料中的水分，或除去一定的水分再加以添加物，以防止细菌性的腐败，增强保藏性能的一个完整的生产过程。腌制保藏 水产品的腐败主要是由于细菌和酶的作用，而水分的多少直接影响细菌的生长和酶的活性。
冷藏：冷藏库的正常温度为0℃，注意千万别让水产品裸露吹冷气。冷冻：冷冻库的正常温度应为－18℃以下。- 2 - 蔬果鲜度管理方法 冷盐水处理方法 有些商品呼吸量大，鲜度下降快，进货后要立即对其进行冷却降低商品温度。
水产品低温保鲜方法有：冰藏、冷海水或冷盐水保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜和速冻保鲜等。水产品气调保鲜 水产品气调保鲜原理：在适宜的低温条件下 ，改变包装 容器内空气的组成， 降低氧气量，增加二氧化碳含 量，以减弱鲜活水产品的呼吸强度 ，抑制微生物的 生长， 达到延长保鲜期和提高保鲜效果。
干冰保存把泡沫箱里铺上一层干冰，再在干冰上面铺上一层干草，将海鲜放上，用层叠方式摆放干冰和海鲜，可保存1020天左右2湿润保存把海鲜消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将海鲜按不同规格和数量装入，然。
低温保鲜方法。低温保鲜在水产品保鲜中应用广、研究深、能较好保持产品原有的品质。低温保鲜方法主要有冷藏保鲜、冰温保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜等。冷藏保鲜。冷藏保鲜通常又称为冰藏、冰鲜，是通过把新鲜水产品温度降至冰点以上来保持产品品质的一种保鲜方法。
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