大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于工厂化保鲜技术的问题，于是小编就整理了1个相关介绍工厂化保鲜技术的解答，让我们一起看看吧。
1、工厂化的生产那个鱼鱼片怎么保鲜?
冰箱冷藏：可用盐腌生鱼片或浸在醋里，放在冰箱内，可保存3至4天。阴凉处保存：把新鲜切好的鱼片，用花生油去捞一捞它，不用放冰箱，放阴凉处保存即可。冰箱冷冻：如果想保存时间久一些，可以用保鲜盒把生鱼片装起来，放置冷冻层保存。
吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可保存1-2天。切好的鱼片，若在近几天不想吃，可将鱼片平摊于盒内，然后用保鲜膜封住，放于冰箱的冷冻层，可保存一个月，甚至更长。注意放时，要将鱼片分开来，避免解冻时鱼片碎裂。
片好的鱼片可以用两种办法保存一种是用盐把鱼片腌后再存放，或者是把鱼片浸泡在醋里一种是把新鲜切好的鱼片放花生油里过一遍，然后放碗里保存即可这两种方法都不需要把鱼放冰箱，这样既能保存鱼的鲜味，也不会让。
一般来说，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡，生化反应停止，达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻止了因流动性所造成的品质变动，确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽。
到此，以上就是小编对于工厂化保鲜技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于工厂化保鲜技术的1点解答对大家有用。