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1、随着科学技术的发展食品保鲜的什么与什么越来越先进
在古代，人们常常使用冷藏的方法来储藏食物。冷藏就是将食物放入地下室或山洞中，利用低温将食物保存。冷藏的方法可以使食物的腐烂速度减慢，延长食物的保质期。腌制是另一种古代的食物储藏方法。
实践证明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。防腐剂一般来说是不会对身体造成影响的，因为我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸钾，另外一种是苯钾酸钠.看它们的样子，很像平时我们吃的糖。
微生物学在食品加工中的应用主要是微生物对食品中的有害微生物的控制来实现的。随着科学技术的发展，现在已经能够在食品加工过程中使用合适的微生物来控制食品中的有害微生物。微生物学在食品加工中的应用还可以用于食品的保鲜。
基因工程和转基因技术。基因工程和转基因技术的发展在食品科学领域具有重大意义。通过基因工程，科学家可以向植物或动物中引入特定基因，以增加其产量、改善品质或提高抗病能力。这使得食品生产能够更有效地满足不断增长的人口需求，并提供更多种类的食品选择。食品加工和保鲜技术的发展。
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