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1、凉皮如何保鲜 凉皮怎么保鲜
如果是不放添加剂的话，在白天的时候在将袋子套住凉皮，然后就是放到比较阴凉的地方了。如果是晚上要让凉皮过夜的话，就是要用保鲜盒来来装好了，然后是放入到冷藏室里面进行冷藏，打最小档。
保鲜盒保存：将凉皮分开装好放在保鲜盒里，然后放在阴凉的地方，可以保存半天左右。冰箱中冷藏：将凉皮放在冰箱中冷藏。一般来说凉皮放在冰箱中冷藏是可以保存1-2天的。通风干燥处：凉皮在存放的时候，最好放在通风干燥的地方，而且最好敞开放。
常温下保存。凉皮常温保存时注意避免干燥容易造成发干变硬等情况，所以存放时可以在凉皮表层涂抹上食用油防止水分的蒸发，也可以使得凉皮的口感更加顺滑劲道。冰箱冷藏室保存。将凉皮装入保鲜袋中密封好放置于冰箱的冷藏室内存储即可。
卖不完的凉皮在夏天建议放在冰箱中保存，冬天的话放在常温下保存即可，不建议放在冰箱冷冻室中进行保存。凉皮一旦冷冻保存，变硬之后就会失去原有的弹性，也会失去了本身柔软透亮、光滑筋道的特性，化冻之后很容易断裂。
可以将凉皮装在保鲜盒里，或拿保鲜膜封起来再放冰箱，这样凉皮就不会变干，第二天食用时口感不变。如果凉皮存放在冰箱中失去弹性变硬变脆的话，可以把凉皮放入蒸锅中蒸几分钟，让它恢复光滑筋道。也可以把装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝。
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