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1、脱氧剂和氮气保鲜哪个危害更小
高阻隔包装袋具有的对氧气、水汽、紫外线等外界可能影响食品品质的因素具有极好的隔绝性能。
充氮气是隔绝空气，其实脱氧剂也是防止氧化，两目标是一致的，一般不会再放脱氧剂，而是再放小袋干燥剂。
CO2能有效抑制需氧菌和霉菌的滋生，而注入更多份量的CO2亦能使延长食物保鲜时间。可是，食物中的脂肪和水份会吸收CO2，而过量的CO2 更会影响食品质量，导致食物失去水份及味道变差等。
您好，脱氧剂是可以起到保鲜的作用。对水果没有影响。脱氧剂做脱氧保鲜的适宜温度一般在5—40℃，低于-5℃，脱氧保鲜效果就下降。保鲜剂是通过抑制果蔬的呼吸作用和水分蒸发而让果实休眠，放慢成熟和老化的速度。
2、氮气保鲜水果有毒吗
1、因为氮气在通常情况下，化学性质稳定。也就是说，它不容易与其他物质发生反应，也就是说，它不会与水果发生反应，从而使水果变质。
2、要根据食品的种类而定，这两种都无害。这两种气体都是气调保鲜常用的气体。
3、氮气无毒，之所以氮气被用来作为食品的防腐剂是因为氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应。氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。
4、没有。氮气在空气中的组成为70%，是一种稳定气体。使用氮气包装目的是为了隔绝氧气，防止氧化变质。化学式为N2，通常状况下是一种无色无味气体，且一般氮气比空气密度小。充氮保鲜没有害。
3、充入氮气可以防腐多长时间？
三十天吧，
氮气：化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的78.12%（体积分数），是空气的主要成份。在标准大气压下，冷却至-195.8℃时，变成没有颜色的液体，冷却至-209.8℃时，液态氮变成雪状的固体。
4、食品充氮气的好处和坏处？
食品充氮气是一种常见的加工食品的方式，它能够带来以下好处：
1. 延长保存期：充氮气后能够有效地抑制食品中微生物的生长，减少氧气的存在，从而延长了食品的保存期。
2. 防止氧化：氮气会取代包装内部的氧气，从而防止氧化反应，保护食品中的营养成分、味道和质感。
3. 保持新鲜度：充氮气还能够防止食品中的自然酸化和腐败过程，从而保持新鲜度。
4. 色、香、味不变：充氮气可以减少食品包装内部的氧气，从而减少了食品因和氧气接触而引起的变质、改变色、香、味的概率。
然而，食品充氮气也存在一些坏处，如下所述：
1. 不利于食品品质：虽然充氮气可以延长保存期，但它也扰乱了食品的自然老化过程，可能会对食品的品质产生不利影响。
2. 垃圾化：大量充氮气的包装袋容易出现膨胀现象，增加了食品包装的体积，增加了垃圾的数量。
3. 可能出现虚假新鲜：一些商家可能会滥用食品充氮气，擅自标注食品保质期限。这就会导致消费者对食品品质和保质期的判断出现偏差。
总的来说，食品充氮气能够有效地延长食品的保存期，但也存在一些相关的问题需要注意处理。
5、氮气保鲜技术有什么弊端
1、大米充氮包装的弊端是阻氧、抗压等优势并不明显，不能完全保证大米的保鲜期、风味口感和品质。
2、充氮保鲜没有害。氮气在空气中的组成为70%，是一种稳定气体。使用氮气包装目的是为了隔绝氧气，防止氧化变质。氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。
3、首先说一下氮气的性质：化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来制作防腐剂。然后再说说蔬菜水果。蔬菜水果气调贮存是有一定建议标准的，比如说低温、合理的湿度、氧、二氧化碳、氮气的比例。
4、CO2能有效抑制需氧菌和霉菌的滋生，而注入更多份量的CO2亦能使延长食物保鲜时间。可是，食物中的脂肪和水份会吸收CO2，而过量的CO2 更会影响食品质量，导致食物失去水份及味道变差等。
6、氮气保鲜的优点和缺点？
氮气保鲜拥有以下优点：
1.采用惰性气体隔离空气，直接抑制细菌生长繁殖，延缓食品细胞的新陈代谢过程，可以有效延长保鲜时间。
2.用氮气保鲜的食品的温度不会变化，水份不会丢失，最大程度上保持了食品原有的营养，质地，色泽和口感。
3.氮气保鲜不添加防腐剂，无酸化，无温变，无射线辐照，安全环保，无污染。
4.充气包装后的食品运输起来非常方便，并且也可以很好的防挤压，避免食品破碎，粘结。
氮气保鲜的缺点:
是制氮设备复杂、成本高且功能单一，无法普及进入家庭。生物保鲜的缺点是培育种菌繁锁、使用过程复杂、工序繁多。
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