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1、纵观保鲜“黑科技”
除了速冻技术可以用于食品保鲜之外，干燥、腌制、灌装等方式也可对产品进行保鲜。只不过，速冻实现了保存与保鲜的双平衡，即解决了食物保存问题，又确保新鲜口感及还原性。干燥所谓干燥，主要是指在热空气中食品水分受热蒸发后被去除的过程。
水井，也叫井藏，方法就是在井中放一口大瓮把食物放进去，或者是吊一个篮子在井中，放入蔬菜瓜果等保鲜，这是秦汉时期普通老百姓家为了制冷和保鲜用的方法，现在我国农村地区也还有在夏天把西瓜放到井里冰镇的做法。
你好，为了减少食物在存储过程中的营养流失，美菱自主研发的“0.1度变频技术”就是一项妥妥的黑科技呀，这项技术能够减少了食物的温度波动，恒温保鲜。美菱0.1度变频技术打破了冰箱变频领域的控温记录实现了行业前所未有的 0.1 的精确温度调控，在冰箱的保鲜、降噪、节能和保湿方面都迈入了新的台阶。
总结来说，虽然具有前沿技术元素的“黑科技”在宁夏西瓜的生产和储存中并未全面普及，但是一系列现代化科技的运用已在不断提高西瓜的品质和保鲜期，对西瓜生产产业链的优化发挥着重要作用。
复合气调保鲜包装国际上统称为MAP包装，所用的气调保鲜气体一般由CONO2及少量特种气体组成。CO2能抑制大多需氧腐败细菌和霉菌的生长繁殖；O2抑制大多厌氧的腐败细菌生长繁殖；保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度；N2作充填气。
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