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1、7种菇菇延长保鲜密技!杏鲍菇、秀珍菇保存法差很大
雪白菇 若无法立即吃完，尽量先不要拆包装或沾到水。在不破坏包装的情况下，冷藏在5℃环境，约可保存7天。 杏鲍菇 尽可能在10天内食用。如果杏鲍菇发黄有黏液，即表示已经不新鲜。另外，可纵切成薄片，先炒、煮过后，再放入保鲜袋或真空袋内冷冻。
盐水保存法 用0.6%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出，把水沥干，再装入保鲜袋中并密封好，放进冰箱冷藏室中，这样最少可以保存10天不变质。
杏鲍菇怎么保存杏鲍菇保存方法很简单，买回来以后千万别粘水，直接放进牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里，保鲜袋里容易产生水珠儿，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏了。
恒温冷藏 鲜菇在4℃冷藏过程中，应尽量减少贮藏温度的波动，尤其要防止库温长时间、大幅度的波动，否则会使菇体鲜度下降，甚至变质。（5）包装运输 包装于启运前8～10小时在冷库内进行。
杏鲍菇不要被重物压，菇类这种食材很脆弱，尽量避免被其他食材压住，不然就很容易损伤以及变质。杏鲍菇保存的时候，不要用保鲜膜，保鲜膜不透气，杏鲍菇呼吸的时候，会产生水蒸气，杏鲍菇接触到水分，就很容易变质。
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