本篇文章给大家谈谈麻辣素食增产保鲜技术，以及麻辣素肉配方工艺技术对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享麻辣素食增产保鲜技术的知识，其中也会对麻辣素肉配方工艺技术进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、麻辣素食中酵母抽提物的应用方法
酵母提取物在诸多行业中都有比较广泛的应用，比如说在很多人都喜欢吃的泡面里，一般都会融入酵母提取物，在鸡精、香精以及卤料类食物里也会融入酵母提取物。
在生产过程中先将抽提物与味精和其他粉状调味料混合，然后一起投入到拌料锅中拌和均匀。参考配方：辣椒粉100克、花椒粉100克、芝麻100克、味精150克、I G8克、抽提物40克、牛肉精粉40克，油的添加量不变。
酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，广泛应用于方便面（粉）、鸡精、肉制品、复合调味料、酱油、蚝油、酱类、卤制品、火锅料、休闲食品等产品中。可以加入些思宾格酵母抽提物让你的卤肉味道更加鲜美。
酵母抽提物的作用：增强醇厚味 YE不仅富含多种氨基酸，同时富含肽类物质和呈味核苷酸。YE中的 “美味肽”以及提供鲜美风味的小肽和增强风味的肽等含量丰富，其厚味是MSG和I G所无法比拟的。
由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。
到此，以上就是小编对于麻辣素食增产保鲜技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣素食增产保鲜技术的1点解答对大家有用。