大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的保鲜与防腐技术的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜的保鲜与防腐技术的解答，让我们一起看看吧。
1、什么液体能让叶菜保鲜？
盐水是一种能够让叶菜保鲜的液体，简单的盐水浸泡可以延长叶菜的保鲜期。将适量的食盐溶于水中，浸泡叶菜10-15分钟，取出后用清水冲洗干净即可。此外，也可以使用添加了少量醋或柠檬汁的水来浸泡叶菜。
2、蔬菜晚上怎么保鲜啊,我指的是饭店里当天没用完的蔬菜,丢了可惜？
鲜妈妈建议： 饭店里的蔬菜不是只有一斤两斤的，所以，建议还是买一只大一点的冰柜比较好，价格也就2000左左右吧。
温度不要控制的太低，最好是5-10℃，这样，又保鲜又省钱。鲜妈妈大酒店的做法是：与华日公司订制了8只特制的冰柜（长2米、宽80公分、高80公分，上面是玻璃），4只放海鲜与肉制品的温度控在0-2℃，4只放蔬菜的温度控在5-7℃，上面肉眼可见，顾客就在冰柜前点菜，当天用不掉的蔬菜还是原样放在柜内，又新鲜又不需要移动，很实用也很受顾客欢迎。建议你可直接与厂家联系订制，因为他们有专门为餐饮服务的业务的。3、蔬菜的保鲜温度的多少？
0—10℃之间调节。比如：
果菜类(茄子、辣椒、西红柿、黄瓜等)，它们的保存温度应在7℃-8℃，并用保鲜膜包裹，以保持水分，降低呼吸。
食用菌类(各种蘑菇等)，放在0℃左右环境中保存。
4、目前国内最先进的蔬菜水果保鲜技术有哪些方法?方试?谢决网抄。谢谢...
1、．4 陶瓷保鲜袋保鲜法。由曰本一家公司研制的一种具有远红外线效果的果蔬保鲜袋。在其袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，陶瓷释放出来的红外线与果蔬中所含的水分发生强烈的“共振”运动而使果蔬得到保鲜。
2、常温贮藏：不通过机械的方法制冷而利用天然的较低的温度；在很多情况下也利用了自发气调的形式。冷库贮藏：冷藏贮藏效果好， 有些果蔬在此基础上进行气调或与其它贮藏措施相结合取得更佳效果；冷藏成本较高。
3、简易贮藏保鲜 简单贮藏方式有埋藏、堆藏、窑藏和通风库贮藏等。这种方法是利用当地的气候条件，创造水果蔬菜适宜的温度、湿度环境并利用土壤的保温作用，来实现水果蔬菜的保鲜。需要定期通风换气。
4、方法一：混合液短期保鲜，在水果表面涂上一层淀粉、蛋清、动物油等混合成的液体，这些液体干燥后会形成一层保护膜，这层保护膜可以限制水果的呼吸作用，从而达到短期保鲜的目的。
5、此法是将果蔬放入一般水温200升水量的水槽中，洗净污泥，并吸收水分。然后放入空间较大的容器中，使其复活。芥菜、水菜茎前端撒置于水中，使根部充分吸收水分，复活效果更佳。
到此，以上就是小编对于蔬菜的保鲜与防腐技术的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的保鲜与防腐技术的4点解答对大家有用。