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1、瓜果蔬菜有哪些保鲜技术
常用果蔬保鲜技术 1．1 通风库贮藏保鲜。通风库是利用空气对流的原理，引入外界的冷空气来降温。因此，通风贮藏库在相当一段时期内具有较大的实用价值。
香菜保鲜：选择带根且未受损的香菜，捆绑后放入塑料袋，根部朝下保存在阴凉处。或者将香菜根部浸在水中，每天更换水，以保持新鲜。 韭菜保鲜：将韭菜用绳子捆好，根部朝下放入水盆中，保持湿润。
夏季瓜果蔬菜如何延长保鲜期 通过精准控制每天进货的数量来保持每天水果的新鲜度；最好能使每天所进的水果在当天就可卖完；万一不能卖完，也要在第二天趁它还在新鲜期就把它保本或亏本处理掉。
夏季瓜果蔬菜保存 清沟排水，降低水位。夏天下雨。要疏通田间沟、腰沟、箱沟，消除内涝，改善根际生活环境，减少病虫害，避免短根的发生。科学施肥，保障需求。瓜果需要更多的肥料，而且很快就会消耗更多的肥料。
水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
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