氮气保鲜安全技术要求（氮气保鲜安全技术要求标准）

 食品保鲜技术     |      2024-03-04

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食品保鲜可以充氮气保鲜吗?

1、可以。氮气，化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的708%（体积分数），是空气的主要成份之一。

2、可以。因为氮气中两个氮原子形成键能非常大的氮氮三键，这样就导致在一般条件下如果氮气想要发生化学反应，需要很大的能量来克服氮氮三键。 所以氮气的化学性质很稳定，可以应用于气调保鲜技术。

3、可以。氮气的化学性质稳定，一般不与其他物质发生反应，可以用作食品中的保护气。

4、体积分数），是空气的主要成份之一。由于氮的化学惰性，常用作保护气体，如：瓜果，食品，灯泡填充气。以防止某些物体暴露于空气时被氧所氧化，用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂、不发芽，长期保存。液氮还可用作深度冷冻剂。

氮气瓶能不能横着存放?

引起燃烧、爆炸、产生毒物的气瓶，应分室存放，并在附近设置防毒用具或灭火器材；5．气瓶放置应整齐，配戴好瓶帽。立放时，要妥善固定；横放时，头部朝同一方 向。

以免碰跌；不用的气瓶不要放在实验室，应有专库保存。不同气瓶不能混放，空瓶与装有气体的瓶应分别存放；在实验室中，不要将气瓶倒放、卧倒，以防止开阀门时喷出压缩液体。

氮气瓶应垂直或水平放置，头部朝同一方向，并用固定装置牢固固定，防止滚动或倒塌。氮气瓶应与有毒、易燃、易爆等危险品分开存放，并有明显的标志和警示牌。

钢瓶应存放在阴凉、干燥、远离热源处，放置气瓶的地面必须平整，气瓶上的安全帽应旋紧，以便保护阀门勿使其偶然转动。

氧气瓶存放处周围10M之内，不准放有易燃易爆或其它油脂类物品，氧气瓶存放须有专用架子，不得横卧在地，空瓶，满瓶必须隔开存放。

严禁用火烘烤氧气瓶或乙炔瓶。清除工件铁尘，严禁用氧气吹除。严禁用氧气清除乙炔导管或吹除身上尘土，不准开着气门捅焊嘴，不准拔下乙炔带对着脸验气。（二）使用气瓶充氮操作 确认所使用钢瓶为氮气。

谁知道氮气的存储有没有什么要求?关于安全环保方面的。

定期对气瓶的储存仓库管理人员进行安全技术教育。

氮气瓶安全管理有安全存放、使用安全、定期检测、禁止私自开启或改装、禁止超压使用、禁止使用受损的氮气瓶和安全运输等要求。安全存放：氮气瓶在储存过程中必须保持竖立、固定和通风，禁止叠放和侧放。

氮气是一种无色、无味、无毒的不燃烧的储存于气瓶中的高压气体。当其含量增加导致氧气含量低于15%时有可能引起窒息。需配备自吸式呼吸面具。瓶装氮气产品为高压充装气体，使用时应经减压降压后方可使用。

实验室防火安全 实验室内必须存放一定数量的消防器材，消防器材必须放置在便于取用的明显位置，指定专人管理，全体人员要爱护消防器材，并且按要求定期检查更换。

GB4962-2008《氢气使用安全技术规程》：1 氢气实瓶和空瓶应分别存放在位于装置边缘的仓库内，并应远离明火或操作温度等于或高于自燃点的设备。

用氮气保鲜的食品温度不会发生变化，而且水分也不会丢失，很大程度上保持了食品原有的营养，食品的质地，色泽和口感都比较好。

氮气瓶安全管理要求

1、氮气瓶安全管理有安全存放、使用安全、定期检测、禁止私自开启或改装、禁止超压使用、禁止使用受损的氮气瓶和安全运输等要求。安全存放：氮气瓶在储存过程中必须保持竖立、固定和通风，禁止叠放和侧放。

2、氮气瓶存放与安全操作规范：气瓶应贮存于通风阴凉处，不能过冷、过热或忽冷忽热，使瓶材变质等。

3、氮气罐储存安全要求 1空瓶与实瓶应分开放置，并有明显标志，与有毒性气体气瓶和瓶内气体能引起燃烧，产生毒物的气瓶，应分室存放，并在附近设置防毒用具或灭火器材。

4、因此，使用和储存氮气瓶时，应注意以下安全要求：氮气瓶应储存在阴凉、通风的库房内，远离火种、热源、电源等可能引起火灾的物品。氮气瓶应垂直或水平放置，头部朝同一方向，并用固定装置牢固固定，防止滚动或倒塌。

5、氮气瓶存放与安全操作要求 ①、气瓶应贮存于通风阴凉处，不能过冷、过热或忽冷忽热，使瓶材变质。

6、氮气瓶的存放应远离火种、热源，气瓶发生泄漏时，应迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，发生火灾时，应尽可能将气瓶从火场移至空旷处。

氮气瓶如何安全存放

1、定期对气瓶的储存仓库管理人员进行安全技术教育。

2、安全存放：氮气瓶在储存过程中必须保持竖立、固定和通风，禁止叠放和侧放。存放环境应防止阳光直射、潮湿和高温环境，切勿将氮气瓶放置在易燃、易爆等物质附近。

3、因此，使用和储存氮气瓶时，应注意以下安全要求：氮气瓶应储存在阴凉、通风的库房内，远离火种、热源、电源等可能引起火灾的物品。氮气瓶应垂直或水平放置，头部朝同一方向，并用固定装置牢固固定，防止滚动或倒塌。

氮气气调储粮技术规程:氮气粮仓

充气时间按附录B测算，当粮堆氮气浓度接近目标浓度时，根据粮仓大小以及制氮设备产量每2小时～8小时检测一次各检测点氮气浓度，检测抽气速度宜为25ml/min，检测结果填入记录表，分析氧气置换效率。

绿色储粮技术有：粮情监测技术、机械通风技术、环流熏蒸技术、谷物冷却技术、氮气气调储粮技术、膜下环流熏蒸技术等。

粮食喜欢低温低湿低氧，所以广州直属库运用充氮气调与综合控温结合的储粮技术，形成了“冬通风，春充氮，夏控温，秋防治”的科技储粮模式。

此外还可对库房内空气成分加以控制，适当增高二氧化碳含量和降低氧的含量。近年来，国内外采用气调法进行粮食贮藏，取得了显著效果，即将粮仓中空气抽出，充入氮气，达到抑制呼吸，安全贮藏的目的。

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