食品保鲜技术 | 2024-02-04

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杨贵妃喜食岭南荔枝,在没有现代交通工具的唐代,是如何把水果保鲜的?

于是就有聪明的人采用了密封来延迟保鲜，直接将荔枝连枝带叶子全部砍下来，在这种情况下，在一定的时间可以保证荔枝新鲜。

查阅资料后，有几种方式可以实现荔枝保鲜，第一种方式是，杨贵妃所食的鲜荔是采取将带果大树移植的办法送到长安的。

在古代，想要让水果保鲜，无非就是把水果放进事先准备好的地窖里面，用冰块一直冰着，等到想吃的时候再下去地窖里取。但是要把荔枝运送回京，又不能放在地窖里了。

他们将荔枝直接连枝条带叶子砍下来，这样可以在一定时间内保证荔枝的新鲜度。而后把荔枝塞入竹子当中，在竹子口糊上泥巴进行保鲜。这样一来，荔枝送到长安，基本上也不会坏。

有人说，杨贵妃吃的是荔枝干。但杨贵妃肯定不同意：你才吃荔枝干，你全家都吃荔枝干。荔枝这个水果，好吃是肯定的，但也很娇气，容易坏，需要冷藏保鲜，还要注意加水，否则很容易干掉，或糖分流失，口感偏酸，甚至馊了。

他们将食物保鲜的方法有很多种，但是对于这种水果新鲜保持新鲜的话，就是跟现在一样用的是冰块。早在先秦时期就有采集冰块儿的记载，所以说古人是非常聪明的，也是很早就开始用冰来保持食物的新鲜的。

所以当时运送荔枝的话他们就只能不停的在驿站更换冰块来保持荔枝的新鲜。

有过在农村生活经历的人一定都知道，井水是冬暖夏凉的，夏天的井水比人体温度更低，会给人一种很清凉的感觉，因此，这就是普通人可以用的办法。

第一种，密封法。将新鲜摘的荔枝，连枝带叶放进一个干净的陶瓷罐内，再取适量荔枝蜜（最好是荔枝蜜）煮沸起锅冷却后，加入陶瓷罐内，最后加盖密封，罐口用蜡封口，置于通风干燥之处贮存，可保鲜至明年元旦。

杨贵古代也有冰窖之类的东西哦，还有地窖可以保鲜食物，而且妃吃的荔枝当然是新鲜的啊！要是不是新鲜的，杨贵妃怎么可能那么喜欢吃荔枝呢，毕竟不新鲜的荔枝有一股子非常奇怪的味道。

既保鲜又避免了被挤压变形。运用这种方法，再加上快马加鞭三五日送到长安，荔枝的新鲜度和口感不会有很大的改变。

当时给杨贵妃吃的荔枝当然是新鲜的了，毕竟杨贵妃是唐玄宗最宠爱的妃子。他们将食物保鲜的方法有很多种，但是对于这种水果新鲜保持新鲜的话，就是跟现在一样用的是冰块。

对于保存食物，古人还是有不少办法的，但是保存和保鲜可以说是两回事。

如果这样说的话，想要让荔枝运送的途中也一直保持新鲜的状态，好像只有一种方法，就是一直用冰块冰着它。

具体来说，运输过程大体分为以下几步：摘选荔枝。在每年荔枝的成熟期，挑选品质好、成熟度适宜的荔枝进行采摘。当时每个果园内都会设立一个负责人，进行严格的品质控制。贮藏荔枝。

所以当时运送荔枝的话他们就只能不停的在驿站更换冰块来保持荔枝的新鲜。

这样的运作方式可以大大减少，在路途上的时间再加上有冰块的保鲜，所以给杨贵妃运来的荔枝还是非常新鲜的。

首先，有网友指出，当年唐玄宗为了让杨贵妃吃上新鲜荔枝，特地下令修筑了一条荔枝驿道，这条驿道大大缩短了两座城市之间的距离。

不禁要问了，古代没有冰箱，担任护送任务的是如何使荔枝保鲜的呢？其实，你也不要小瞧了古人的智慧。第一种，密封法。

所以当时运送荔枝的话他们就只能不停的在驿站更换冰块来保持荔枝的新鲜。

首先，有网友指出，当年唐玄宗为了让杨贵妃吃上新鲜荔枝，特地下令修筑了一条荔枝驿道，这条驿道大大缩短了两座城市之间的距离。

1、三千宠爱于一身的杨贵妃出生在四川（籍贯山西），从小就喜欢吃川东的荔枝。到后来，她发现广西广东的荔枝口味更好，朝廷每年便专门安排岭南地区进贡上好的荔枝供贵妃享用。由于唐玄宗对杨贵妃的宠爱，自然会尽力满足她的偏好。

2、这一来驱邪除臭，二来抗毒养颜，后来“酒浴”的由来，皆因杨贵妃而出，一直至今还保留有“酒浴”这行服务业。说也奇怪，当时高州酿的荔枝酒每年要进贡杨贵妃上万埕，亦因此而一时“高州酒贵”与“洛阳纸贵”而齐名天下。

3、杨贵妃之所以喜欢吃荔枝，主要是因为她本身就是四川成都人。第一，杨贵妃小的时候就喜欢吃荔枝。杨贵妃从小就生活在四川成都，而四川成都又盛产荔枝，所以杨贵妃从小就非常喜欢吃这种水果。即使到了京城，杨贵妃也经常想念一只。

4、这安史之乱一闹起来，杨贵妃吃荔枝这件小事就被无限放大，从而引得千古骂名。

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