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果蔬保鲜技术论文(2)
1、我国是一个水果、蔬菜生产大国，约占世界总产量的l/3，鲜切果蔬生产和技术的落后，不仅影响农民收入水平的提高，还影响我国农业及农村产业结构的战略性调整，因此研究鲜切果蔬的保鲜技术具有重大的经济意义和深远的社会意义。
2、蔬菜保鲜技术论文篇一 蔬菜的贮藏与保鲜技术 [摘 要] 近年来，随着 种植 技术的不断提高，农业种植得到快速的发展。给种植户带来了非常好的经济收入。本文中主要介绍了蔬菜种植中的贮藏和保鲜技术。
3、[1]果蔬汁榨汁过程中，果蔬中所含有的果胶、淀粉、纤维素等物质会影响果蔬的出汁率，导致果蔬出汁率降低。采用酶技术处理果蔬原料， 即可提高产品出汁率， 该技术不仅可提高产品的澄清度， 且能防止果汁产生沉淀。
4、保鲜的意思是指保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜：～纸ㄧ食品～ㄧ改进水产品～技术。可分为：普通保鲜、恒温保鲜、低温保鲜、气调保鲜、真空保鲜。
气调保鲜的气调技术的发展趋势
气调库要求围护结构既要具有保温隔热、防潮，减少与外界的冷热交换外，还要求库体墙壁四周、库门及所有进出管线连接处严格密封，尽可能减少库内外的气体交换。
年至今，国家粮食储备库引进了“四合一”技术装备，并在实践中不断完善，很大程度上降低了粮食保管员的工作强度。到2000年前后，机械化作业已在我国大部分粮库得到普遍应用与推广。
气调保鲜技术是通过调整环境中的气体比例来延长食品贮藏时间的技术，即在一定空间内，通过检测空气中分析各种气体组分、含量，调节或改变气体成分或浓度，来抑制食品腐败的理化过程和微生物的活动。
海运智利车厘子到国内需要20多天,他们是如何保鲜的?
因为车厘子保质期本身就很长，如果方法掌握到位，保存20天是没问题的，需要放在冰箱里，而不是常温。
首先就是将未清洗过的车厘子用保鲜袋直接装好，这样便可以直接放入到冰箱里直接保存，那么车厘子就不会容易坏掉了。
要确保车厘子海上飘20多天不腐烂，一般需要经过预冷处理、消毒杀菌、分拣、气调贮藏等多个环节。预冷处理 车厘子成熟的时候，田间温度一般在20~25℃，果肉温度也很高。
海上的货运船舱中，智利车厘子都是装在冷藏集装箱中，集装箱除了温度低外，也通常进行气调，与国内的气调库没有太大的区别。在冷藏集装箱中，智利车厘子开始了航行之路，经过20多天的时间，到了我国的港口。
车厘子要放冰箱保鲜吗1 需要。 车厘子营养价值非常高，并且其中含有大量的糖分、水分、维生素以及多种微量元素，所以车厘子非常不耐储存。
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