宁夏保鲜技术硕士点（宁夏具有保研资格的学校）

 食品保鲜技术     |      2024-01-31

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西北农林科技大学葡萄酒学院的专业培养

西北农林科技大学的葡萄酒专业不错的。西北农林科技大学的葡萄酒专业是国家级精品课程，还有葡萄与葡萄酒工程实验教学示范中心。

西北农林科技悉郑大学王牌专业有：水利水电工程专业、葡萄与葡萄酒工程专业、农业水利工程专业、农林经济顷猛管理专业、机械设计制造及其自动化专业。

水利水电工程专业 培养目标：本专业培养具有水利水电工程的勘测、规划、设计、施工、科研和管理等方面的知识，能在水利、水电等部门从事规划、设计、施工、科研和管理等方面工作的高级工程技术人才。

目前国内高校葡萄酒专业使用的80%的培养方案、70%的专业教材、70%的专业师资均来自西北农林科技大学。

葡萄与葡萄酒工程专业 学制四年，毕业授予工学学士学位。本专业培养具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，实践技能的高级科技人才。

西北农林科技大学葡萄酒专业就业前景广阔。目前国内高校葡萄酒专业使用的80%的培养方案、70%的专业教材、70%的专业师资均来自西北农林科技大学。

保鲜技术有哪些

1、-3℃微冻保鲜技术微晶一周鲜、零度是冰与水分界点，鱼类和海鲜的冰点要比果蔬要低一点，更适合-3℃的微冻，既能长时间保持新鲜又不需要解冻。

2、真空盒保鲜法：用真空保鲜盒，把做好的菜装进去，先不要抽真空，入微波炉加热10分钟杀菌。取出后立即抽真空。这样处理的菜肴和保证可在常温下贮藏一周不变质。一般作为淘宝上的卖家而言，是不错的方案。

3、低温保鲜技术：通过控制温度，防止果蔬腐烂和变质。 气调保鲜技术：通过调节果蔬周围的气体成分，减缓果蔬的新陈代谢，延长保鲜期。 膜包装技术：将果蔬包裹在保鲜膜中，减少果蔬与空气接触，防止水分流失和氧化。

4、生物保鲜技术 生物保鲜技术是一种正在兴起的食品保鲜技术，目前应用较多的是酶法保鲜。原理：是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影响，从而保持食品原有的品质。

5、低温储存法：低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

6、蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。 保鲜纸箱： 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。

工作方面

在各部门的帮助和支持下，我做好统筹及上传下达工作，把工作想在前，做在前，无论是工作能力，还是思想素质都有了进一步的提高，较好地完成了公司宣传、人事管理、职工培训、档案管理、后勤服务及公司保卫等多方面的任务。

主题教育立足岗位做贡献，可以进行实践的方面有：提升专业技能、积极参与团队合作、创新工作方法、提高服务意识、强化职业道德。提升专业技能：作为一名员工，我们应该不断提升自己的专业技能，以满足工作岗位的需求。

工作目标是指工作的最终目标，即大的目标方向。工作职责是围绕工作目标来确定的，要实现本岗位的工作目标就必须要负责的工作范围及承担相应的责任。

每当客户对我说：“谢谢你的认真负责，解决了我的问题”，我感到一切的付出都是那么值得，客户的肯定让我一切的辛劳都一扫而空。因为我找到了我价值的所在。

题目为鲜肉的冷藏技术的免费论文

1、这是目前一种先进的冷藏保鲜技术。利用减压冷藏法对冷却肉进行批量冷藏，在我国还未见到这方面的具体报道，美国和西欧的一些国家利用减压冷藏技术对冷却肉进行冷藏和运输早已获得成功。

2、选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式，其中以压缩式最为广泛。

3、在肉类保鲜中，二氧化碳和氮气是两种主要的气体，一定量的氧气存在有利于延长肉类保质期，因此，必须选择适当的比例进行混合，在欧洲鲜肉气调保鲜的气体比例为氧气：二氧化碳：氮气=70：20：10或氧气：二氧化碳=75：25。

4、低温冷藏保鲜·冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段。· 冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2-4 ℃之间。

5、因此选购鲜肉柜要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步。其次可以采用一些传统的肉品保藏方法。一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美。

6、肉制品的加工技术论文篇一 浅析肉制品加工企业内部控制存在的问题 【摘要】 据央视报道，双汇生产的部分冷鲜肉是用吃了瘦肉精的“健美猪”生产出来的，一时间轰动全国。

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