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猫山王榴莲为什么要冷冻起来?这样是为了更好吃?
猫山王必须冷冻进口是为了保鲜。猫山王榴莲是一种非常受欢迎的水果，但是由于其特殊的口感和气味，它只能在特定的条件下才能保持新鲜。
第三个原因就是口感，液氮保鲜的技术成本非常高，但是为了能让国内的猫粉能吃到原汁原味的猫山王首先采用了液氮保鲜。所以在国内只有液氮保鲜的猫山王才是真正新鲜的猫山王。
冷冻可以保持猫山王榴莲的新鲜度，确保它的口感和风味。其次，冷冻可以阻止榴莲中的酵素活动。酵素是一种生物催化剂，会导致榴莲果肉褐变和氧化，从而降低果肉的质量。冷冻可以减缓酵素的活动，延长榴莲的保鲜期。
猫山王榴莲都是冷冻的，猫山王榴莲是热带水果，如果打开后不密封冷冻，容易受热氧化变质，变得不好吃。
充氮保鲜能保存多久
1、充氮保鲜能保存的时间因保存的对象不同而不同，一般情况下，充氮保鲜可以保存几个月到一年左右。如果用这种技术保存蔬果、熟食以及薯片等，其保质期会有所不同。
2、其保鲜的时限受其包装的材料、使用的技术手法以及包装的对象的影响而不同，一般情况下为六个月至至一年不等。而且充氮包装可以对薯片等易碎物品形成保护。
3、三十天。氮气：化学式为N2，通常状况下是一种无色无味的气体，而且一般氮气比空气密度小。氮气占大气总量的712%（体积分数），是空气的主要成份。
4、由于有很多产品不适合用真空包装，如易碎食品、易变形产品、有棱角或者易刺破产品包装袋的商品，所以研发出一款充氮气真空包装机。产品经过真空抽气包装后，由于袋内充气压大于袋外大气压，有效的防止了上述多种情况的发生。
液氮猫山王是什么意思
液氮猫山王是指采用液氮保鲜技术处理的马来西亚猫山王榴莲。这种榴莲在自然成熟后，会被立即送去进行液氮处理。液氮是一种快速冷冻的技术，能最大限度地保留鲜果的口感和营养。
液氮榴莲是指液氮急速锁鲜冷冻的榴莲。由于榴莲没有任何果酸，甜度糖分高，很容易变坏，所以如果是树上自然熟的榴莲，基本上不到2～3天内就会变坏，所以所有树上自然熟的榴莲均只能液氮冷冻进入中国。
液氮猫山王是一种常见的水果冷冻保鲜方法，其主要原理是利用液氮的超低温度来快速降温和冷冻水果，从而延长其保鲜期。
能用氧气保鲜水果吗?为什么?能用但氮气保鲜水果吗?
1、不能，水果有氧呼吸加速有机物的分解，也更易腐烂。
2、当然不能用氧气保鲜，氧气只会加速水果的呼吸作用，从而加速水果的败坏；可以用氮气保鲜水果，水果保鲜时常常往保鲜袋中充入氮气，其作用是抑制其呼吸作用，防止分解有机物。
3、氮气是一种惰性气体，通长在一般条件下是不会发生任何化学变化的。食物的保存时间要看被氧化的时间的长短。
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