本篇文章给大家谈谈保鲜技术概论期末试题，以及保鲜的基本概念及分类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享保鲜技术概论期末试题的知识，其中也会对保鲜的基本概念及分类进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
对虾保鲜的方法
1、药物保鲜 药物保鲜是借助各种药物的杀菌或抑菌作用，单独或与其它保鲜方法相配合的水产品保鲜方法。
2、冷冻保鲜 以每次的食用数量为单位，将对虾分为若干份，然后装入保鲜袋内，再置于冰箱中冷冻保存，每次食用只需取出1份即可。该方法简单省时，容易解冻，而且不会影响到其他的对虾的口感。
3、第二招、保鲜袋冷冻保存 新鲜大虾用清水洗干净，放进小盆里，倒入适量清水，没过大虾就行了，放进冰箱里冷冻2小时。
4、大虾别买回来就直接放冰箱，要分成小份再放：我们经常会把买回来的食材直接放冰箱冷藏，或冷冻。其实冰箱不是保险柜，简单一放就能保证不会坏。尤其是放入冷冻室，很多人就更以为这是最好的保鲜方法了。
5、干法保鲜：将对虾放入保鲜膜或塑料袋中，然后再放进同样装有冰块的袋子，短时间内可保存。冷冻保鲜：在泡沫箱中放入一层冰块，在冰块上放置对虾，然后在虾身上重新放置冰块，依次重复，装满后盖上箱盖用胶带封严。
6、瓶子保鲜法 将鲜虾装在空饮料瓶里，灌满水后拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻即可。这种方法简单方便，最主要的保鲜不易干、不串味。
黄花菜保鲜加工技术
1、冷藏处理：最简单直接的方法就是冷藏处理，在进行冷藏处理的时候，我们需要先将黄花菜清洗干净，再用干净的保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷藏层。但是此种方法一个星期左右黄花菜依然会变质。
2、脱水处理 脱水处理，需要将其在阳光下暴晒，并且黄花菜之间不能够重叠，需要将它平铺完全展开，保证它能够完全的收到光照，蒸发掉水分一般晒制两三天左右便能成功之后再将它用保鲜袋装好并且完全密封，放置在阴凉处或者。
3、黄花菜还可以制干处理，这种方法可以将洗干净的黄花菜放入竹漏之中，再把它放入可以蒸腾加热的容器里面进行加入，等到竹漏冒热气之后便可以停止，之后在里面焖二十分钟取出来，用保鲜袋装好放置就可以了。
4、方法是：将采摘的新鲜黄花菜装入聚乙烯塑料袋或密闭容器中，每装20cm一层厚的鲜菜洒一层脱水保鲜剂（粉剂），每百公斤鲜菜用100克，然后将袋口扎紧密封，48小时以后达到刹青效果，如遇雨天密封6-7天不影响干制效果。
5、新鲜黄花菜的3种保存方法 冷藏处理 也许很多人都不知道新鲜黄花菜怎么保存，最简单直接的方法就是冷藏处理，在进行冷藏处理的时候，我们需要先将黄花菜清洗干净，再用干净的保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷藏层。
商品包装概论试题及答案
1、模拟试题一填空题（1分×15空=15分）1．商品学是以商品客体为研究对象，以商品质量中心内容，研究商品使用价值的科学。2．商品质量管理大体经历了三个发展阶段，即检验质量管理阶段、统计质量管理阶段和全面质量管理阶段。
2、正确答案A选项酒精灯内有酒精蒸气，还有可能混入空气。用嘴吹灭的话，火苗会吹入灯内，导致灯内的酒精和空气混合气体爆炸。因此，我们应该用灯帽来盖灭酒精灯。
3、经济学基础理论试题及答案 经济学基础理论试题 简 劳动力商品价值 105 劳动力诗人的劳动能力，是人们在劳动过程中所运用的体力和智力的总和。劳动力价值包括三个方面，维持劳动者本人正常生活所必需的生活资料。
4、市场营销考试试题及答案 （考试必备） 单项选择题（每题1分，共30分） 夏季，“波司登”羽绒服通过打折等促销措施而出现了淡季热销的局面。
物流师考试案例分析:德国的农产品保鲜物流体系
经过多年的发展，德国的农产品保鲜物流体系已经与现代工商业实现了高度融合，它也是德国高效物流体系的衍生物。
建立农村物流体系”、“进一步加强农副产品批发市场建设，完善鲜活农产品储藏、加工、运输和配送等冷链物流设施，提高鲜活农产品冷藏运输比例，支持发展农资和农村消费品物流配送中心”。
引导语：随着科学技术发展、经济水平不断提高，人们对农产品的新鲜度及质量提出更高的要求，冷链物流作为物流体系中特殊行业，能较好地满足这一需求。
怎么说先进的食品保鲜和包装是农产品保险物流体系的前提。因为在实物运输中，这个保鲜和包装是最基础的，如果这两方面没做好的话，实物就会进行腐烂的。
气调贮藏保鲜的原理
1、气调贮藏是在果蔬贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，减少病害发生，延缓果蔬的衰老过程，从而达到长期贮藏。气调贮藏有以下优点。
2、气调保鲜是指在低温贮藏的基础上，通过人为改变环境气体成分来达到肉、果蔬等贮藏物保鲜贮藏目的的一项技术。具体来说，气调实际上就是在保持适宜低温的同时，降低环境气体中氧的含量，适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。
3、气调贮藏的原理 正常的空气中，一般含氧气21%，二氧化碳0.03%，其余为氮气和一些微量气体。
题目为鲜肉的冷藏技术的免费论文
这是目前一种先进的冷藏保鲜技术。利用减压冷藏法对冷却肉进行批量冷藏，在我国还未见到这方面的具体报道，美国和西欧的一些国家利用减压冷藏技术对冷却肉进行冷藏和运输早已获得成功。
选择合适的制冷系统。冷库是通过人工制冷的方法来获取冷量的。目前常用液体气化制冷法或蒸气制冷法。蒸气制冷法可分为压缩式、吸收式、喷射式3种制冷方式，其中以压缩式最为广泛。
在肉类保鲜中，二氧化碳和氮气是两种主要的气体，一定量的氧气存在有利于延长肉类保质期，因此，必须选择适当的比例进行混合，在欧洲鲜肉气调保鲜的气体比例为氧气：二氧化碳：氮气=70：20：10或氧气：二氧化碳=75：25。
低温冷藏保鲜·冷链系统是肉类保鲜最为重要的手段。· 冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2-4 ℃之间。
因此选购鲜肉柜要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步。其次可以采用一些传统的肉品保藏方法。一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美。
关于保鲜技术概论期末试题和保鲜的基本概念及分类的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 保鲜技术概论期末试题的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于保鲜的基本概念及分类、保鲜技术概论期末试题的信息别忘了在本站进行查找喔。