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大量的新鲜辣椒进冷库能存放多久怎么存放?
1、放在冷库里面的话，基本上可以保存好几个月，主要还要充入一些惰性气体，这样的话防止它的呼吸。
2、鲜辣椒放在保鲜冷库中，可以储藏1-2个月，在气调冷库可以储藏3个月左右。气调库储藏辣椒相比更有优势，不仅储存时间长，出库后的保鲜时间也比保鲜库多出1周左右。
3、冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。
冷库怎么储存大量新鲜小米辣?
冰箱冷藏保存法 将新鲜的小米辣装入干净的塑料袋或保鲜袋，再把袋口封起来，最后放入到冰箱进行冷藏保存即可，一般可存放15天左右。常温保存法 天气凉的时候，可把小米椒平铺开直接放在常温中保存即可。
冷藏保存大量新鲜辣椒需要冷藏保存，首先将新鲜辣椒清洗干净，然后放置通风处晾干晾干表面的水分，再放入保鲜袋中，最后将辣椒放入冰箱的冷藏区，在低温的环境下可以一定程度上延长保存时间。
辣椒保鲜冷库 ：适宜保鲜温度9~12℃，相对湿度90%~95%，贮藏期1个月；辣椒气调冷库：适宜保鲜温度9~12℃，相对湿度90%~95%，氧气含量2%~7%，二氧化碳含量1%~2%，贮藏期3个月。
冷库如何贮藏辣椒?
埋藏法在贮藏窖或室内，先铺6-9厘米的干沙子，摆放20-30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9-12厘米的沙子。如此堆放1-3层。也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5-7厘米处覆盖湿润的泥沙。
储藏方法：先对冷库进行彻底的清扫和消毒杀菌，然后对冷库进行预冷工作，再将辣椒装入塑料薄膜袋内，连袋装入箱（筐）中，再分层堆装在保鲜库中。储藏周期：保鲜冷库可储藏1-2个月，气调冷库可储藏3个月左右。
辣椒的贮藏一方面不能低温，容易引起冷害，表现为辣椒出现水浸状软烂或呈现脱色圆形水烂斑点进而被病菌浸染而腐烂，另一方面辣椒适宜的8~12℃贮藏温度较高容易滋生病菌，所以辣椒的耐贮性不好，保鲜工作有难度。
-3个月 辣椒在保鲜冷库储存多久 1-3个月。辣椒的储存方法 干制法：将辣椒清洗干净后，晒干，然后穿成一串悬挂在屋檐下保存。腌制法：将洗好的辣椒与食盐放入一个干净的袋子中，排出袋中的空气，密封保存。
采用木箱（筐）作盛器，装入辣椒后分层堆放。也可先将辣椒装人塑料薄膜袋内，每袋数量不宜过多，l～2公斤为1袋。然后连袋装入箱（筐）中，再分层堆装。库温宜控制在9±l℃范围内，相对温度保持在 85%～95%。
鲜辣椒储存的最佳温度范围是9~12℃，冷害温度为9℃，也就是恒温库温度不能低于9℃；恒温库恒温控制越精确越好，如果能恒温在10～11℃是最好的。同时鲜辣椒储存对湿度的要求是相对湿度90％—95％。
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