本篇文章给大家谈谈果蔬保鲜技术引入，以及果蔬贮藏保鲜技术的认识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享果蔬保鲜技术引入的知识，其中也会对果蔬贮藏保鲜技术的认识进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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保鲜技术要求日益提升,新成果助力果蔬贮藏
1、近日，南京农业大学的研究人员针对生鲜肉类、鲜切果蔬等生鲜食品的保鲜问题，开发出了一项新技术。
2、减压保鲜法：它是一种新兴的水果贮存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优质。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输水果中去。
3、温度 当采用冷库对果蔬进行保鲜储存时，对温度的控制时冷库中是否关键一部。
果蔬种植如何保鲜
土豆的保鲜：将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
冷藏是水果贮藏的主要方式之一，它是采用高于水果组织冻结点的较低温度来实现水果的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏以保证果蔬的周年供应。
这种方法是目前储存时间长并且效果比较好的一种办法，水果保鲜冷库可通过调节温湿度，使其达到果蔬适宜保鲜的环境下，只要正确操作，就不会出现高温腐烂及低温冷害的现象，在温度的控制在果蔬将会被。
超低温可以抑制果蔬酶以及它酶的活性，减缓果蔬的氧化还原反应反映；能够抑制微生物生长发育与繁育，降低营养元素的耗费，是果蔬保鲜的关键方式。
果蔬电子技术保鲜法的实际运用
除此之外，真空冷冻干燥、气调保鲜、纳米保鲜以及冰温贮藏等技术也是近几年发展较快的食品保鲜技术。
高压静电保鲜技术从不同的角度全方位地作用于果蔬产品， 是一种应用效果好，经济节能的新型保鲜技术。
杀菌处理：在果蔬的生产和加工过程中，容易受到细菌、病毒等微生物的污染。电子束技术可以对果蔬进行快速而有效的杀菌处理，从而减少果蔬产品的微生物污染，保证果蔬的安全性和卫生质量。
该技术将电子加速器产生的电磁射线的能量转移给被辐照物质，引致分子水平变化，或是生物体的微生物等被杀灭，起到杀菌的作用，实现延长保鲜期的效果。
、电子技术保鲜法：它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使水果进行代谢的酶钝化，从而降低水果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生存。
减压处理保鲜法 日本研究出一种减压储存的果蔬保鲜技术。这种保鲜法主要是应用减低气压，配合低温和高温，并利用低压空气进行循环等措施，为果蔬创造一个有利的储存环境。
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