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1、存放大米5年的方法
1、花椒储米。 花椒的刺激性香味可用来驱虫。如果是用布袋存未，可以先将布袋在煮过的花椒水中浸泡5分钟左右，然后把大米放 在晾干后的袋子里。 大蒜储米。 将大蒜去皮，随大米一起放入米具中，即可起到防虫防蛀的作用。
2、把米放在密封盒中，保存在8℃～15℃温度中储存。大米放在塑料袋中扎紧，放到冰箱冷藏室两天后取出，不要打开再放置两天，这样能杀死米虫。米缸底撒一寸厚草木灰，铺上白纸或纱布隔开，倒入大米密封起来即可。
3、用草木灰或生石灰吸湿法贮藏 用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰，放入米缸底层，再将晾干的大米装入缸内，盖严米缸，置阴凉、干燥处保存。 利用海带贮粮效果很好 海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。
4、低温贮藏利用低温限制害虫、微生物的活动，降低粮食呼吸作用，以达到安全贮藏的方法。根据低温的来源可有3种方法：①冬季冷却。②机械通风。③机械制冷。
5、取干透的檀香木，劈成小条，插在米缸内，加盖密封。取大蒜、姜片许多，混放在米缸内。大米的米缸内，留有一段空间，放上防蛀无毒的药品、效果好。
2、稻谷和大米的主要贮藏技术有哪些?
1、避免高温：稻谷在强烈的阳光下暴晒或在高温下干燥，可以增加腰爆率和变色，降低食用价值。稻谷温度高时入库贮藏，也可能产生水分层和结顶现象，发热霉菌。
2、稻谷储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，平衡水分15%为储藏的最佳条件。
3、稻谷的储存方法主要有常规储藏法和缺氧储藏法常规储藏法是指稻谷从入库到出库，在一个储藏周期内通常为1年，要采取控制稻谷水分清除稻谷杂质，稻谷分级储藏s稻谷通风降温防治稻谷病虫和密闭稻谷粮堆6项措施保。
4、稻谷储存方法主要有常规储藏法和缺氧储藏法1 常规储藏法是指稻谷从人库到出库，在一个储藏周期通常为1年内，通过提高入库质量，加强粮情检查，根据季节变化采取适当的管理措施和防治虫害，基本上能够做到安全保管的。
5、稻谷含水量在13%以下即可安全储藏。不宜曝晒水稻的耐高温性较差，应避免高温暴露。如果暴露在阳光下，会有很多裂纹颗粒。加工成大米后，会有很多碎米。水稻产量低，色差卖不好，影响农民收入。大米应该主要在阳光下晒干。
3、食物的保鲜方法是什么
低温储存法：低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
速冻保鲜法：这种事最常见也是在日常家庭中最常使用的，好处是保鲜方法方便快捷，易操作，多用于肉类、鱼类，但是缺点是会影响食物的口感与营养。
食物保鲜的方法有：速冻保鲜法、化学保鲜法、真空保鲜法、熏晒风干发。速冻保鲜法：这种事最常见也是在日常家庭中最常使用的，好处是保鲜方法方便快捷，易操作，多用于肉类、鱼类，但是缺点是会影响食物的口感与营养。
高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。
食物保鲜大法动物油如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
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