食品保鲜技术 | 2024-01-10

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柑橘冻库储存技术

1、柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，柑橘类果实不能耐受过低的温度，温度过低会导致果肉品质下降和发生冷害，所以要注意库内温度稳定。

2、柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃～2℃，湿度最好保持在85％——90％。柑橘的贮藏方法采收为了更好的贮藏保鲜柑橘，采收柑橘应选择晴天的上午采收，禁止在雨后和露水未干时采收，防止果内积水，引起贮藏果实腐烂。

3、沼气保鲜法：将经过预贮的柑橘装入洁净容器中，移入室内合理堆码，用薄膜覆盖果堆。取一直径8毫升的塑料管通入果堆中，另一端与沼气池连接，每隔2至3天放1次沼气。

4、湿度控制：保持冷库内的湿度在85%~90%之间，以避免果实失水过多或出现干燥现象。气体成分控制：适当调节冷库内的氧气和二氧化碳浓度，以保持果实的品质和口感。一般来说，氧气浓度应保持在1%~2%，二氧化碳浓度应保持在5%以下。

椪柑怎样保鲜与储存1 选用耐贮藏的品种。椪柑、脐橙、柚、胡柚较耐贮藏，温州蜜柑次之。把好桔果采摘关。在晴天时采摘桔果，采摘桔果时桔梗剪平，轻采轻放。避免桔果采摘时造成的机械损伤。库房消毒。

可以把椪柑放入地窖保存，因为地窖的环境可以印制椪柑的有氧呼吸，从而能够达到保鲜的效果。我们在把椪柑放入地窖前，要对之前使用过的地窖，先进行消毒，然后在地上铺上一些稻草，这样的话可以防止椪柑底部潮气。

一般常温保存即可。椪柑属于柑橘类的水果，其果皮具有隔绝空气和细菌的作用，所以相对来说保存时间还是比较长的。

1、柑橘冷库保鲜法：柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，柑橘类果实不能耐受过低的温度，温度过低会导致果肉品质下降和发生冷害，因此要注意库内温度稳定。

2、在相对湿度85%-90%条件下，橙类在5-9℃可贮藏8～12周；宽皮橘在0-5℃下可贮藏2-4周。

3、柑橘的储存保鲜方法1 桔子的储存和保鲜方法低温储存在低温的环境中存放橘子，能够减少细菌的滋生，让橘子的保鲜期延长。

4、留树保鲜：柑橘类果实不易形成离层，即使达到充分成熟阶段仍不脱落。因此可通过使用植物生长调节剂和其他生物制品等措施，将成熟的果实留树，达到延迟采收和保鲜的目的，即留树保鲜，也称自然保鲜法。

5、柑橘冷库储存技术3 一是可以留树保鲜，这种办法对柑橘来说，保鲜效果最好。二是可以采摘后，用保鲜剂浸果后，地面垫上油布，储存于通风阴凉处，一般十天左右，不会出现果柄干枯的问题。

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