柑橘的正果保鲜技术（柑橘的保存法）

 食品保鲜技术     |      2024-01-08

本篇文章给大家谈谈柑橘的正果保鲜技术，以及柑橘的保存法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享柑橘的正果保鲜技术的知识，其中也会对柑橘的保存法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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采摘下来的大量桔子怎样保鲜

还可以用冷藏库储藏，冷藏库是较好的低温储存方法，不仅可以随着天气的变化调试仓库的温度，还可随意给仓库消毒。

保持低温干燥 冬天气温比较低，适合保存橘子，但是还要保持干燥，就这样的自然环境下，橘子也可以保持一两个星期。但是如果温暖又潮湿的话，几天就开始腐烂了。

去超市买一些保鲜袋。挑选优质橘子。用酒精擦一遍橘子。将橘子自然晾干，然后放在保鲜袋里面。放在常温通风处保存即可。方法二 大蒜保存法 材料：大蒜、橘子。做法：将新鲜大蒜去皮后捣碎。

桔子的7种保鲜方法：常温放置、低温冷藏、用小苏打水浸泡、蒜泥杀菌、松树枝储存、冷冻保存、使用保鲜袋。

将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内（注意堆码层数以5~6层为宜），室内温湿度同上。同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。药剂处理法。采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。

柑橘怎样保鲜储存最安全

窖藏法。在农村可利用原来的红苕窖，先行清理窖壁，用1%的福尔马林液消毒，然后采摘橘果入窖贮藏。注意前期入窖口通风换气。竹筐或纸箱法。

采用此方法，柑橘最长可以保存5个月左右，贮藏后的柑橘肉质鲜嫩，水分充足，外观也能保持与入库时无明显差异。

柑橘冷库保鲜法：柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，柑橘类果实不能耐受过低的温度，温度过低会导致果肉品质下降和发生冷害，因此要注意库内温度稳定。

沼气保鲜法，地窖储藏法等。沼气保鲜法：将经过预贮的柑橘装入洁净容器中，移入室内合理堆码，用薄膜覆盖果堆。取一直径8毫升的塑料管通入果堆中，另一端与沼气池连接，每隔2至3天放1次沼气。

柑橘保鲜办法

1、篮藏法：在篮底垫一层碎布、棉花、松树 叶或稻草，再把完好无损的橘子放进篮中，每层 橘子之间要放一层稻草，装好后再将篮子挂在既 通风而又不是风口的低温处，每隔1015天检查 一次，挑出其中个别的烂柑橘，可保鲜多日。 3。

2、桔子想要保存1 ~ 2个月，推荐冷冻。水洗表皮，去除水分，装入保鲜袋中放入冷冻。 吃之前3 ~ 4小时从冰箱取出凉水里过一下，与东北的冻梨有一拼。取出适量桔子，吃不完整个的桔子还要放回保鲜袋继续冷冻。

3、方法一：小苏打。把小苏打和水按1：100的比例溶解，然后把桔子浸泡苏打水整个浸泡一下。接着取出桔子，晾干表面的水分就可以了。小苏打水可以杀菌，有利于延长桔子的保质期。方法二：松树枝。

4、柑橘保鲜方法 蒜液保鲜柑桔：取一份蒜瓣捣烂成泥状放入10份沸水中搅拌取液，冷却至常温，然后将经过挑选的柑桔浸入蒜液中，10分钟后取出晾干，置于箱内或塑料袋内贮藏，能保鲜3个月。

5、采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采用上述方法贮藏保鲜，效果更好。空气放电贮藏保鲜法。

柑橘冻库储存技术

1、柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃~1℃，柑橘类果实不能耐受过低的温度，温度过低会导致果肉品质下降和发生冷害，所以要注意库内温度稳定。

2、柑橘冷库保鲜贮藏最适宜的温度是0℃～2℃，湿度最好保持在85％——90％。柑橘的贮藏方法 采收 为了更好的贮藏保鲜柑橘，采收柑橘应选择晴天的上午采收，禁止在雨后和露水未干时采收，防止果内积水，引起贮藏果实腐烂。

3、沼气保鲜法：将经过预贮的柑橘装入洁净容器中，移入室内合理堆码，用薄膜覆盖果堆。取一直径8毫升的塑料管通入果堆中，另一端与沼气池连接，每隔2至3天放1次沼气。

4、湿度控制：保持冷库内的湿度在85%~90%之间，以避免果实失水过多或出现干燥现象。气体成分控制：适当调节冷库内的氧气和二氧化碳浓度，以保持果实的品质和口感。一般来说，氧气浓度应保持在1%~2%，二氧化碳浓度应保持在5%以下。

5、%高锰酸钾溶液中浸泡5-6钟，之后放在通风地方晾干后储藏。大蒜储藏法 将捣烂的大蒜头倒入热水浸泡12小时滤出蒜渣，再将柑橘放入蒜液中浸泡10分钟，将柑橘取出来晾干后，用木箱或者纸箱等容器进行储藏。

柑桔保鲜常识

1、柑橘果实的贮藏保鲜技术有采后贮藏保鲜和留树贮藏保鲜之 分。 采后贮藏保鲜有药剂保鲜、包薄膜保鲜和打蜡（喷涂）保 鲜等。（1）采后贮藏保鲜①药剂保鲜：所有保鲜药剂必须是无公害柑橘允许的，不许 用2， 4-D。

2、松针保鲜法采用松针保鲜法，需要先采集不带露水的新鲜松针。阴干柑橘根据表面上的水分，将柑橘果地朝上放，放在纸箱或者是提前准备好的木箱内，一层柑橘放上一层松针，直到放满整个箱子为止。

3、桔子用保鲜袋扎紧，能保鲜一段时间 用保险袋冷藏，有开始坏的就拿掉可以保鲜很长时间2利用蒜或蒜头捣碎熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鲜35个月3喷洒保鲜剂这种方法处理柑桔果皮光滑而且发亮，带点蒜辣味，果肉。

4、同时，储存柑橘也不是越低温越好，采摘下来的柑橘最适宜的温度在10度左右以上，太低的温度会使柑橘冻伤，效果反而适得其反。

5、盖一层铺一层依次堆放，最后一层盖5cm的草木灰就可以了。河沙储藏法。现在储藏瓦缸铺上一层厚度为2-3cm的干净细湿河沙，之后在摆放一层柑橘果实，盖一层铺一层依次堆放，最后一层多盖一些沙，可以保鲜三个多月。

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