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冷库的冷却方式有哪些
冷库制冷方式有3种，分别是风冷式冷库制冷、水冷式冷库制冷、直接冷却式冷库制冷。风冷式冷库制冷：冷库中利用风扇降温增压，强制空气循环流经食品，带走食品中的热量，从而完成食品的冷却和冷藏。
冷库一般有三种制冷方式，分别是压缩机制冷、吸收式制冷和风冷式制冷。压缩机制冷 压缩机制冷是冷库中最常用的制冷方式之一。其工作原理是利用制冷剂在蒸发和冷凝时吸收和释放热量的特性，从而实现降温的效果。
压缩机制冷 压缩机制冷是目前最常见的冷库制冷方式。
冷库冷却间的温度一般在0～2℃，采用冷风机，强制库内空气循环流动，加速对肉食的冷却，可使宰后的肉类能在20h内从35℃冷却至4℃。冷却间空气循环次数与配风形式有关。
世界三大制冷方式为蒸发式制冷、吸收式制冷、温差电制冷。蒸发式制冷又叫做功式制冷，制冷能力强，应用广泛，但对环境不利，吸收式制冷以热能为动力，普遍运用水溴化锂吸收式制冷机，电能消耗少，但设备需要的空间较大。
果品保鲜冷库技术的要点有哪些?
1、需要定期通风换气。该技术可用于苹果、梨、葡萄等水果蔬菜贮藏保鲜。
2、葡萄冷库贮藏技术：葡萄采收：采收前对果穗喷布1次葡萄液体保鲜剂，在早晨露水干后采收。
3、冰箱保鲜。这种保鲜方式适合家庭少量储存，最好选择没解果袋的葡萄，果袋外表清洁干净的最好，表明袋里的葡萄是完好的，如果果袋出现由里往外的水浸状，说明里面的葡萄有腐烂的，最好不要购买。
4、贮藏保鲜技术要点 （l）预冷 北方接近霜期采收的贮藏葡萄，如果没有预冷设备，允许采后在树下或距冷库很近的干燥通风处于夜间室外预冷l0h左右，机械制冷库每次预冷葡萄量，仅限平铺冷库地面一层。
5、葡萄冷库在入库前，要进行包装物消毒、预冷，葡萄库房要进行消毒。
6、冷库贮藏，库内CO2浓度较高（大于1%）或库内有浓郁的果香时，应通风换气，排除过多的CO2和C2H4等有害气体。
鲜食玉米低温冷藏保鲜技术是什么?甜玉米如何速冻保鲜?
1、采用低温冷藏保鲜方法，可以对鲜食玉米进行短期储藏，储藏期不超过20天。适时采收：通常在花丝稍干，玉米穗手握紧实，手掐玉米粒有乳汁外流，味甜鲜嫩时采收。快速预冷：采收后1-2小时内将玉米穗迅速预冷至0℃。
2、放入-25℃下进行速冻，好后，当所有玉米冻结后包装好再移入-18℃的低温冷藏库进行冻藏，这样保鲜时间可长达半年多。
3、冷库温湿度管理：预冷的玉米可放入速冻库，速冻库的温度设置为-20~-30℃，冷冻10小时以上，待中心温度控制在-18℃左右时可转入低温库中进行贮藏，此种方法可以使玉米的保鲜时间长达7-8个月。
冷库制冷方式有哪几种?
压缩机制冷 压缩机制冷是目前最常见的冷库制冷方式。
冷库制冷方式有3种，分别是风冷式冷库制冷、水冷式冷库制冷、直接冷却式冷库制冷。风冷式冷库制冷：冷库中利用风扇降温增压，强制空气循环流经食品，带走食品中的热量，从而完成食品的冷却和冷藏。
目前大多数冷库的冷却间均采用第一种配风形式，将冷风机布置在冷却间的纵向一端，回风侧离墙（柱）边的间距在400mm以上。冷风机的设置高度应根据库房的高度来确定，以使它的喷口上缘稍低于库房的楼板底面为准。
世界三大制冷方式为蒸发式制冷、吸收式制冷、温差电制冷。蒸发式制冷又叫做功式制冷，制冷能力强，应用广泛，但对环境不利，吸收式制冷以热能为动力，普遍运用水溴化锂吸收式制冷机，电能消耗少，但设备需要的空间较大。
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