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对虾想要保鲜有几步?哪一步尤为重要?
1、低温保鲜方法。低温保鲜在水产品保鲜中应用广、研究深、能较好保持产品原有的品质。低温保鲜方法主要有冷藏保鲜、冰温保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜等。冷藏保鲜。
2、鲜虾烫熟再存更保鲜：在存放大虾前，除去先将大虾分成小份以外，提前将大虾用，开水或油汆烫一下，可以让大虾保存起来更新鲜。在高温的作用下，大虾内部游离的蛋白质会很快固化，并滞留在细胞当中。
3、就是把活虾养在水中，海水保存的优点是保存期长， 水中加打养泵可延长保存期。干法保鲜 把鲜虾从水中捞出，放入到黑色塑料袋中，多装几层塑料袋，再找些冰块，用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。
4、利用冰温储存方式对南美白虾进行新鲜试验结果显示，冰温条件可以抑制虾的黑边，延缓腐败变质，延长保质期。同时，将防腐剂与冰温结合储存南美白虾，陈列时间延长近1倍。
海尔冰箱珍品功能作用及特点有哪些
1、海尔冰箱珍品功能就是指能干湿分储里面干区保鲜功能，这个主要是用来存放茶叶、干辣椒等干货的，干货放里面保存时间长，且不易受潮。
2、调节My Zone功能 显示屏解锁状态下，每按一下【My Zone功能调节按键】，蜂鸣器响一声，My Zone功能显示图标“珍品”“果蔬”“O°保鲜”循环点亮，并进入相应的功能。
3、珍品模式适合存放燕窝、奶粉、奇亚籽、枸杞、坚果、茶叶等需要干爽存储的食品，保障干燥不返潮。海尔冰箱的母婴模式是4度，珍品模式是5度，零度模式就是0度。
4、海尔535冰箱功能：珍品功能（海尔冰箱珍品功能就是指能干湿分储里面干区保鲜功能，这个主要是用来存放茶叶、干辣椒等干货的，干货放里面保存时间长，且不易受潮。）软冻功能（所有的细菌、酵母生长缓慢，可达到肉类保鲜目的。
零度保鲜是什么?
1、零度是指让冰箱的某个储藏室处于一个相对稳定、独立，且非常接近0℃的温度状态；并维持该储藏空间内一定的湿度，使食物长久保鲜得以实现——让食物处于既不结冰又长久新鲜的保鲜状态。
2、零度保鲜是接近0度。零度保鲜是指让冰箱的某个储藏室处于一个相对稳定、独立，且非常接近0℃的温度状态；并维持该储藏空间内一定的湿度，使食物长久保鲜得以实现，让食物处于既不结冰又长久新鲜的保鲜状态。
3、零度保鲜是指将中门冷藏温度精确控制在0度，使食品的保存温度降低，以延长保存时间并能有效保存水分，同时不低于0度，蔬菜不会结冰破坏内部的细胞。其他冰箱也可以做到零度保鲜，但控制的技术不一样，控制精度也不同。
4、商家炒作的一个概念，“零度保鲜”技术可保持食物接近于零度而不低于零度的环境下，从而不结冰，可长久保鲜，而且营养丰富。
保鲜技术有哪些
真空盒保鲜法：用真空保鲜盒，把做好的菜装进去，先不要抽真空，入微波炉加热10分钟杀菌。取出后立即抽真空。这样处理的菜肴和保证可在常温下贮藏一周不变质。一般作为淘宝上的卖家而言，是不错的方案。
低温储存法：低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
低温保鲜技术：通过控制温度，防止果蔬腐烂和变质。 气调保鲜技术：通过调节果蔬周围的气体成分，减缓果蔬的新陈代谢，延长保鲜期。 膜包装技术：将果蔬包裹在保鲜膜中，减少果蔬与空气接触，防止水分流失和氧化。
生物保鲜技术是一种正在兴起的食品保鲜技术，目前应用较多的是酶法保鲜。原理：是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影响，从而保持食品原有的品质。
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