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1、巴氏奶制作原理？
巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是在规定的时间内，采用72℃-85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。
一般在巴氏菌乳的生产过程中，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。巴氏杀菌的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物，经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。从杀死微生物的观点来看，牛乳的热处理强度越强越好。但是，强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性；强烈的加热使牛乳味道改变，首先是出现“蒸煮味”，然后是焦味。因此，时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面，以达到最佳效果。
巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个 环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。
2、一条牛奶生产线一年能用多少电
一个千头牛场的奶厅（真空泵、压缩机等）总电量大约为80千瓦时，实际运行时不需要同时启动，折算为30千瓦时，每天挤奶牛只500头左右，产奶量一般为12吨，每天挤奶三次需要时间为8个小时。
工厂负荷规模为10万千瓦一年需要用876，000，000度电。根据公式可得10万千瓦×24小时×365天=876，000，000度电。因此工厂负荷规模为10万千瓦一年需要用876，000，000度电。
度。工厂又称制造厂，是一类用以生产货物的大型工业建筑物。大部分工厂都拥有以大型机器或设备构成的生产线。其中政府规定一般中小型工厂一个月使用60000度电，就是60000元钱。
高耗能企业一年累计用电量近20亿千瓦时，而农副产品等加工业企业耗电0.5亿千瓦时左右。工业用电大多使用三相电压，如三相380VAC，三相660VAC等。
综述：那要看用电量是24小时平均的，还是只白天用电，1千万度÷365天÷24小时，每小时的用电量1100多度，需要1600kva的变压器 如果只是白天使用，需要2500kva变压器。
3、流水线哪家好
1、流水线较好的厂家有诸城市有为机械科技有限公司、佛山市南海奇昊机械有限公司、广东顺德佳和达清洗设备有限公司、诸城顺泽机械有限公司、嘉兴浙诚传动设备有限公司。
2、宇崎的秧流水线比较贵，但是质量比较高，性能也更加稳定，是专业的秧流水线；金崎的秧流水线也比较贵，但是质量也很好，是中端的秧流水线；矢崎的秧流水线价格比较实惠，质量也不错，是初级的秧流水线。
3、荣成歌尔比潍坊歌尔好。根据查询相关公开信息显示：荣成歌尔采用的是世界前列的流水线工艺，拥有良好的基础设施，设备有专人维修保养，远远优于潍坊歌尔。
4、鲜奶吧开店需要哪些设备?预算多少钱
粗略算一下，一个小型的鲜奶吧购买设备费用在1万元左右。很多鲜奶吧都是夫妻店，所以不用再另聘员工，大一些的鲜奶吧，需要依据店的具体大小和业务量配置人员，一般在3-5人，工资大概在3000元/月/人。
手动压榨机 主要用来榨柠檬和青桔。奶茶店一般柠檬水是卖得比较多的，所以需要用到它。6，收银机 用于收银。
装修加机器，还有初步的启动资金和备用资金，约15万左右，建议你选择好的路段，有利于快速进入运转状态。
例如一线城市的商业区50平米左右的店铺月租大概在7000-9000元左右，装修封面奶茶店一般以便捷简约为主，装修300-500每平米，许多品牌5-15万元就能开家奶茶店。
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