本篇文章给大家谈谈食品杀菌设备低温消毒标准，以及食品杀菌设备低温消毒标准规范对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享食品杀菌设备低温消毒标准的知识，其中也会对食品杀菌设备低温消毒标准规范进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、低温等离子灭菌时间国家标准？
杀菌快速彻底，对空气中自然菌杀菌率30分钟达到100%，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌40分钟内达到99%以上。开机45分钟空气沉降菌≤15 CFU/皿·30MIN、空气中浮游菌≤800个/m³，空气洁净度达到30万等级（ISO9级标准）以上，最高可达到百级。
2、食品加工中使用的器具的杀菌消毒温度一般是多少?
摄氏度。豆浆杀菌锅适用于食品加工工艺杀菌工序，在大多的食品企业杀菌的很关键的一步。
煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；（2）蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。
将食物包装好后，填充在包装容器中，然后保持100℃以下的温度一定时间，杀死里面的细菌（61-63℃持续30分钟，72-75℃持续15-20分钟）。主要适用于柑橘、苹果汁饮料食品的杀菌。超高温瞬时灭菌 分为直接加热和间接加热。
3、什么是罐头食品热杀菌时的冷点温度？
罐头食品的冷点温度是:加热或冷却缓慢点通常都在罐头中心处温度。
罐头在加热或冷却时，罐头内壁与罐内几何中心之间将相应出现温度梯度，热从温传向低温，所以，罐内各点温度并不一样。加热或冷却缓慢点通常都在罐头中心处，该处常称为冷点。
4、冷库消毒的方法
冷库消毒可采用紫外线消毒，或采用化学消毒剂，例如10%～20%的漂白粉或2%热碱水或甲醛溶液等。
②次氯酸钠消毒：可用2%~4%的次氯酸钠溶液，加入2%碳酸钠，在低温冷库内喷洒，然后将门关闭。③乳酸消毒：每立方米库房空间需用3~5ml粗制乳酸，每份乳酸再加1~2份清水，放在瓷盘内，置于酒精灯上加热，在关门几个小时进行消毒。
使用CELA水，对捕捞上来的鱼、虾、蟹等水产食品浸泡或冲洗5分钟，可以杀灭冷冻食品产品上携带的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物，从源头上彻底解决。
冷库的库房消毒剂种类很多，如硫磺、甲醒、漂白粉、臭氧等。其中硫磺+木屑燃烧法最为常用，用量为库容积3-58/m3，点燃后熄灭明火，发烟即可，灭菌效果好，但对库内金属有一定的腐蚀作用。
紫外光等。0.33～3W/m3的紫外光，在距离2m的面积上照射6小时。化学法：打扫干净，用1ml乳酸＋2ml清水/m3，混合液在搪瓷盘内加热蒸发，药液在半小时到3小时内蒸发完成。关闭门6－24小时。
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