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1、肉类罐头食品最适宜的杀菌方法？
罐头热杀菌可以采用以下几种方法：
nbsp; 1. 高温短时间加热法：将罐头食品放入高温高压蒸汽中进行灭菌，通常温度为121°C,时间为15-20分钟。这种方法可以有效地杀死细菌和病毒，并保持食品的营养成分和口感。
nbsp; 2. 热处理法：将罐头食品放入沸水中煮沸一段时间，然后立即将其放入冷水中冷却。这种方法可以在不使用化学物质的情况下杀灭细菌，但可能会使某些食品中的营养成分流失。
nbsp; 3. 辐射法：利用电离辐射或γ射线对罐头食品进行灭菌。这种方法可以高效地杀灭各种细菌和病毒，但需要特殊的设备和技术，同时也存在一定的安全隐患。
nbsp; 4. 化学灭菌法：使用化学物质如过氧化氢、次氯酸钠等对罐头食品进行灭菌。这种方法可以在较短时间内杀灭细菌和病毒，但也可能会对人体健康造成一定的影响。
需要注意的是，无论采用哪种方法进行罐头热杀菌，都应该严格控制温度和时间，以确保食品的安全性和卫生质量。同时，在选择罐头食品时也应该注意生产日期和保质期，避免食用过期或变质的食品。
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