本篇文章给大家谈谈杀菌釜设备水杀怎么操作，以及杀菌釜工艺流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享杀菌釜设备水杀怎么操作的知识，其中也会对杀菌釜工艺流程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、杀菌釜杀菌釜(杀菌锅)操作说明
在杀菌结束后，冷却阶段则停止供应蒸汽，用冷却水通过喷水管，以自然冷却和降低锅内压力。这个过程中，应定期排气以促进热交换，如每15-20分钟放气一次。杀菌过程中的所有步骤，包括杀菌温度的设定、压力控制、时间管理以及操作方法，都应严格遵循罐头产品特定的杀菌工艺标准。
使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。
杀菌釜（杀菌锅）操作说明 一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。
最后。杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机。杀菌锅主要用于食品行业·医药等各个领域。杀菌锅最后关闭锅门，将上锅加热的水放入下锅后，关闭上锅的下水阀，开启循环泵将锅内清洗干净，循环一段时间后，关闭循环泵，打开锅门和排污阀将锅内的水排净。最后再关闭排污阀。
电加热杀菌锅操作说明 一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。
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