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1、巴氏灭菌机的用途
1、巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品、真空包装后的食品灭菌等。 通常，市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，先进行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。
2、巴氏杀菌机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。
3、巴氏杀菌洗衣机还是很好的，因为它不仅能清洗衣物，还能杀菌。通常情况下，这是一种低温杀菌方式，部分洗衣机有此功能。通常，这种灭菌方法使用相对较低的温度和在规定时间内的热处理来杀死微生物营养体。
2、巴氏杀菌机的原理?
杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。
巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。
巴氏杀菌机的原理是巴氏消毒法，它是由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃，温度太高，细菌就会死亡。
它的原理是通过热处理和急速冷却来杀灭菌群。巴氏杀菌机的工作原理分为加热阶段、保持阶段、急速冷却阶段三个阶段。在加热阶段，巴氏杀菌机将食品或液体置于密闭容器中，并通过蒸汽或加热器加热。
主要原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。
3、巴氏杀菌机安装过程？
1.先确定巴氏杀菌机所放置位置的外形和地基设施，地基必须平整而且坚固，避免机器在工作过程中出现晃动导致损坏。
2.安装好地基后，需将巴氏杀菌机的内腔进行清洁消毒，并检查机器内部是否有异物，如有则必须清理干净。
3.将巴氏杀菌机的预处理装置、加热装置、杀菌装置、冷却装置、控制系统等部分按照操作手册的要求进行安装，并不断检查各个系统中的接口及元件是否牢固且连接正确。
4.巴氏杀菌机的出口必须与灌装设备或其他产品输送系统连接，并确保连接稳定以正常进行运转。
5.对完整的巴氏杀菌机进行初次测试，确认各个系统运行正常，杀菌效果满足要求，以达到生产要求。
6.根据要求调整控制系统的参数，包括温度、压力、流量等，将巴氏杀菌机调试到最佳状态。
7.验收并记录相应项目的检验结果，并将数据填写到相应的检验报告里，以便于后续运营管理的提供参考。
4、巴氏杀菌设备温度怎么调？
巴氏杀菌机是通过蒸汽加热，先将灭菌槽内的清水加热至杀菌温度，且将水位控制在适当位置，温度由传感器进行自控，产品经输送网和传动机械传动，按杀菌时间要求缓慢通过槽体进行杀菌，然后送至冷却槽内进行冷却，为防止产品漂浮出水面，在灭菌槽和冷却槽上均设置了网压装置，网压装置通过链传动与输送网带速冻同步移动，始终将凤爪压在水里进行杀菌和冷却。
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