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1、饮料灭菌用巴氏消毒法 的时间和温度应是多少?谢谢!!!
第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min。
巴氏消毒法是把混合原料加热到68至70摄氏度，并且保持这样的温度30秒以后，再急速冷却至4-5摄氏度。因为通常细菌的致死点均为温度68摄氏度与时间30秒以下。所以，将混合原料经此法处理后，可以杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌。
巴氏杀菌温度和时间：是在68度到70度，并保持30分钟以内，以后急速冷却到4到5度。第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30分钟。采用这一方法，可灭掉牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达93%-99%。第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15s-16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。
国际上广泛采用的巴氏消毒法主要有两种：第一种方法是将牛奶加热到62-65摄氏度，保持30分钟；第二种方法是将牛奶加热到75-90摄氏度，保温15-16秒，这种方法的杀菌时间更短，效率更高。 杀菌的基本原则是确保能够消灭病原菌，然而过高的温度可能会导致更多的营养成分损失。
国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。
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