大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶杀菌的方法和设备图的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛奶杀菌的方法和设备图的解答，让我们一起看看吧。
1、用巴氏消毒法如何消毒牛奶?
保温杀菌法。即低温长时间杀菌法，是在带有夹层的保温缸中进行，缸为双层圆筒状，有搅拌、温度控制装置，缸外壁有绝热保温层，内壁为传热良好的壁层，一般用不锈钢制成。
牛奶的消毒通常采用巴氏灭菌法或超高温灭菌法。巴氏灭菌法是将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟，或者将牛奶加热至78℃～76℃，持续时间1～10分钟，或82℃，时间不超过5分钟，然后迅速冷却到10℃以下。
目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达93%-99%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等。
蒸汽或热水可通过夹层来加热牛奶，使牛奶在62—65℃下保持30分钟，然后夹层通入冷却水，可使经过消毒的牛乳冷却。这种方法设备简单、操作简易，但工作效率不高，热能消耗大，不能连续生产。高温短时间杀菌法。
巴氏消毒法主要有两种国际通用的方法。 第一种方法将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟，能杀死牛奶中的生长型致病菌，灭菌效率高达93%-99%。
到此，以上就是小编对于牛奶杀菌的方法和设备图的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶杀菌的方法和设备图的1点解答对大家有用。