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1、微波杀菌技术
微波杀菌是指利用微波通过不断振动导致食品分子运动加热，从而达到破坏菌体细胞膜和蛋白质等物质结构，使菌体死亡的一种方法。相较于传统的高温煮沸或采用化学方法杀菌，微波杀菌更为快捷、高效，且能更好地保留食品的营养成分。
微波除了对极性分子有热作用，还有非热作用。如果专门用于其它杀菌（如对安瓿药瓶灭菌需要使用微波波导加热的流水线，也需要试验摸索，确定工艺流程的）利用微波杀菌有其优越的效果。
微波炉杀菌原理：微波炉杀菌是利用微波辐射对细菌的作用。微波炉产生的微波辐射具有一定的穿透力和热效应，当微波辐射作用于细菌细胞时，会引起细胞内部分子的旋转和碰撞，从而使细胞温度上升、膜破裂、细胞内容物外溢，细菌死亡。
微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短。在强功率密度强度下甚至只要几秒或数十秒即达满意效果。
小编提醒大家，用微波炉消毒的时候，无论消毒毛巾还是碗具，一定要加入水，因为温度高了之后，没有水很容易烤糊。因为微波炉的原理是通过水分子加热，有水消毒，杀菌的效果会更加好，而加热几分钟之后消毒率能够达到100%。
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