杀菌设备 | 2023-12-24

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1、纯水设备常见的消毒方式方法有：臭氧杀菌：臭氧是一种杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并破坏肉毒杆菌毒素。臭氧杀菌机制为通过氧化作用破坏微生物结构而实现杀菌效果。

2、净水器有杀菌功能。但目前市场上销售的净水器中只有高端产品才具备这一功能。在使用最广泛的低端家用净水器中，过滤材料大多数都为KDF（铜锌合剂）和活性炭。

3、渗银活性碳将活性炭和银结合在一起，不仅对水中有机污染物有吸附作用，还具有杀菌作用，而且在活性炭内不会滋长细菌，解决了净水器出水有时出现亚硝酸盐含净水器量高的问题。

4、常用的水处理方法有：（一）沉淀物过滤法、（二）硬水软化法、（三）活性炭吸附法、（四）去离子法、（五）逆渗透法、（六）超过滤法、（七）蒸馏法、（八）紫外线消毒法等，现在将这些处理法之原理及功能在此一一说明。

5、临床上常用的灭菌的方法有哪些？物理方法温度利用温度进行灭菌、消毒或防腐，是最常用而又方便有效的方法。高温可使微生物细胞内的蛋白质和酶类发生变性而失活，从而起灭菌作用，低温通常起抑菌作用。

烘干实际是高温消毒。红外线消毒之后的一个小时是臭氧消毒，臭氧消毒是针对不能接触高温的器皿，一般来说高温消毒就能完全杀毒了，万宝消毒柜要“干用”。

采用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上升至200至300摄氏度，才能达到消毒之目的。

1、工作原理：巴氏杀菌是加热至68～70℃，并保持此温度30min后急速冷却4-5℃；高温杀菌加热温度为135-150℃、加热时间2-8s、产品达到商业无菌要求。

2、使用设备：巴氏设备为巴氏杀菌机；高温杀菌设备为蒸汽或热交换器。

3、保存时间：巴氏杀菌消毒后，要在4℃左右温度下保存，且保存时间为3~10天；超高温杀菌杀菌后，在无菌环境中包装，可最大限度保存产品营养和风味。

灭菌设备有高压电场杀菌设备、感应电子杀菌设备、微波杀菌设备。高压电场杀菌设备该技术是利用强电场脉冲的介电阻断原理，对微生物产生抑制作用。法国、美国一些厂家已将这种强电场杀灭细胞的新技术用于食品加工中。

空气消毒：如紫外线灯、臭氧杀菌消毒机等。对于长时间作业的高清洁区，可使用人机共处空气消毒机，实现班中空气消毒，班后空间消毒。2，设备设施消毒：可使用多功能清洗机，对设备设施进行泡沫清洗，再进行泡沫滞留消毒。

三）微波杀菌设备微波杀菌设备用途：用于食品及制药等的干燥和杀菌。饮料、真空包装花生、鸡腿、鸡翅、猪肉干、豆腐干、果仁、辣椒酱等的杀菌。

熟肉加工除了杀菌锅以外还有低温长时巴氏杀菌、高温短时巴氏杀菌、超巴氏杀菌、包装后灭菌等有保证的方法杀菌。杀菌指的是杀灭物体中的致病菌的过程，但物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌，杀菌与灭菌的区别在于此。

高压电场杀菌设备：利用强电场脉冲的介电阻断原理进行杀菌。感应电子杀菌设备：将电子加速，撞击重金属铅板，然后由铅板产生具有宽带电子能量频谱的强射线进行杀菌。

低温杀菌效果好，微波热效应、非热效应双重杀菌作用，与常规方法比，具有低温、快速的特点，能保持食品原有色、香、味，不破坏营养成份，同时具有膨化效果，产品口感佳。