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巴氏消毒法与高温消毒法的差异与利弊
杀菌温度与时间不同：巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度；超高温灭菌乳采用135度以上灭菌数秒。风味不同：巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶；超高温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味。
巴氏杀菌比高温杀菌要好一点。目前国际上通用的巴氏杀菌有两种，一是将牛奶加热到64℃左右，时间为半小时，这种方法足以杀死牛奶中各种有害细菌，消毒后会留下对人体有益的乳酸菌。
营养：巴氏杀菌乳营养破坏少；超高温灭菌乳营养破坏多，主要是维生素等微量营养物质，但主要的营养成分如蛋白质、脂肪和乳糖等无大差异。
开个酸奶吧需要什么设备?
1、禾记酸奶店需要的设备主要包括酸奶发酵机、制冰机、搅拌机、冷柜、消毒柜和POS收银系统等。酸奶发酵机：这是制作酸奶的核心设备。它可以控制温度和时间，使牛奶中的乳酸菌发酵并转化为酸奶。
2、开奶吧需要的基本设备是：酸奶机、低温操作台、消毒柜、展示柜、奶桶等 开鲜奶吧需要的设备巴氏灭菌机杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。
3、鲜奶吧设备有哪些？开一家鲜奶吧的主要设备有：巴氏杀菌机、冷藏操作台（保鲜工作台）、展示柜、鲜奶机、热风循环杀菌柜等设备，关于选择什么牌子以及店面需要的设备型号大小，需根据自己鲜奶吧的店面面积来决定。
杀菌机详细资料大全
杀菌设备 巴氏杀菌机，巴氏杀菌流水线，连续蒸煮机（漂烫机）滚杠式巴式杀菌机，软包装巴式杀菌机，换热器杀菌机，喷淋式连续杀菌机，酱菜、腌渍菜杀菌机，低温肉制品杀菌机。
一般情况下，用于筷子的消毒机，记住，只是消毒筷子哦！它的价格会在300元，而且这个价位的消毒机已经算比较不错的了。家用的，日常型的消毒机的价格会在1000元多一些。
随着人们对于物质的需求增大，UHT杀菌机的用途也越来越广。牛奶、酸奶、饮料、豆奶、豆浆、谷物饮料、调味品、咖啡、稀奶油、蛋液、 冰淇林等。
微波杀菌机可以杀死大肠杆菌之类的细菌。细菌主要由水和蛋白质组成，其中水是极性分子，水分子在高频电磁场的作用下剧烈温升，使细菌难以存活而死亡。
巴氏消毒法是低温灭菌。巴氏消毒法和超高温杀菌的区别：工作原理不同 巴氏消毒法：巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。
工业一般85度左右，板式巴氏杀菌机，采用巴氏杀菌是现在比较常用的也是比较有效的杀菌方法，能很好的保存牛奶原有的风味和营养，在4°左右的温度里能保存好几天。详细可查看温州龙强板式巴氏杀菌机简介。
小白熊温奶器调制五十度一天耗电量是多少
恒温调奶器费电要看功率是多大的，像一般家用的调奶器都是300瓦左右，恒温的功率正常情况下是2W，按这个来算一天大概在2*24=48W；1度=1000W，所以算下来基本是20天左右1°电，一度电现在是5角。
恒温调奶器的耗电量通常较低，大约在每天0.5度至2度之间。要精确估算恒温调奶器的耗电量，可以查看产品的额定功率（一般以瓦特为单位），然后根据使用时间计算。
用不了多少电，看你的使用频率，一般情况下一天使用三次用不了一度电，放心使用就好了，这个算不上大功率用电器。
瓦温奶器一天用电满负荷2*24=28度，其实一般都是间断开，仔细的话用不了1度电。
罐头巴氏杀菌设备的性能特点和效果有哪些?
特点：该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。
巴氏杀菌机特点这种严格的加工工艺和设备精确的处理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。
采用循环热水杀菌循环温水预冷，再用冷却水喷淋冷却三段处理形式。巴氏杀菌机具有杀菌温度自动控制、杀菌时间无级可调等优点，能广泛应用于各种瓶装、罐装 酸性果汁饮料、电解质饮料、酒类、调味品等产品的杀菌冷却。
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