豆腐用哪种杀菌设备好使（豆腐用哪种杀菌设备好使一点）

 杀菌设备     |      2024-01-07

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方便预包装食品用什么设备消毒?

如果是密封包装，不怕加热的产品，如真空袋装熟食、盒装豆腐类，可以选用各式的水杀或汽杀的杀菌釜。还有一些方便小零食，比较有韧性的，如泡椒凤爪，也可以采用高压杀菌设备。

空气消毒：如紫外线灯、臭氧杀菌消毒机等。对于长时间作业的高清洁区，可使用人机共处空气消毒机，实现班中空气消毒，班后空间消毒。2，设备设施消毒：可使用多功能清洗机，对设备设施进行泡沫清洗，再进行泡沫滞留消毒。

三）微波杀菌设备 微波杀菌设备用途：用于食品及制药等的干燥和杀菌。饮料、真空包装花生、鸡腿、鸡翅、猪肉干、豆腐干、果仁、辣椒酱等的杀菌。

液体奶、果汁类产品需要罐装生产线、紫外线灭菌设备、巴氏灭菌设备等。水果罐头需要清洗设备、真空无菌罐装、高温蒸煮灭菌机等。肉制品需要清洗、盐渍、真空包装、紫外线灭菌、臭氧灭菌、高温反压灭菌设备等。

煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可。

紫外线消毒需要的设备是紫光灯，跟平常的日照灯一样，但是它适合的是厂房的辐照杀菌，并且时间长，对食品灭菌不合适。

疫情期间豆腐怎么消毒

首先疫情期间买的豆腐，可以先用消毒水喷表面包装。其次将豆腐放在通风处。最后将豆腐放在水中进行1冲泡。

盒装豆腐样品，采用高温水浴消毒法进行杀毒杀菌。在大豆制品的加工中存在诸如蒸煮浆料加热等杀菌工艺，不会产生新型冠状病毒。截止目前，全国大豆制品企业还没有疫情报告。

豆腐是大豆制成豆浆后，豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，是一种营养丰富又历史悠久的食材，要求豆腐用酒精消毒不可以。

疫情期间食物一定要清洗干净，采用盐水或开水浸泡的方式消毒，不要储存过多的食物以免变质腐烂，食用各种食物前一定要烧熟煮透，剩饭剩菜密封存放，再次食用前彻底加热，生熟食物分开存放避免接触，冷冻后的食物要及时食用。

带病菌豆腐消毒煮十分钟。根据查询相关公开信息显示，豆腐属于热加工食品，煮豆腐主要是用于消毒或使其内部受热，带病菌豆腐消毒需要煮十分钟将其中的致毒菌杀死后再食用。

食品生产一般使用什么设备杀菌

1、微波杀菌设备用途：用于食品及制药等的干燥和杀菌。饮料、真空包装花生、鸡腿、鸡翅、猪肉干、豆腐干、果仁、辣椒酱等的杀菌。

2、食品灭菌设备有高压电场杀菌设备、感应电子杀菌设备、微波杀菌设备。高压电场杀菌设备 该技术是利用强电场脉冲的介电阻断原理，对微生物产生抑制作用。法国、美国一些厂家已将这种强电场杀灭细胞的新技术用于食品加工中。

3、高压电场杀菌设备：利用强电场脉冲的介电阻断原理进行杀菌。感应电子杀菌设备：将电子加速，撞击重金属铅板，然后由铅板产生具有宽带电子能量频谱的强射线进行杀菌。

4、用臭氧消毒机，实际应用如下 （一）容器的消毒灭菌 在食品生产中，坛坛罐罐用得很多，分别用管道阀门，仪表连接起来，组成一个生产单元。对它的消毒，传统方法中比较好的是用酒精浸泡。

5、我们食品厂用的DCW次氯酸发生器，不仅安全环保，而且效果还很好。这种设备使用安全的原材料盐和水电解生成次氯酸杀菌溶液，无毒，杀菌后可降解，无腐蚀、无残留，用在食品生产消毒没有任何有害残留。

6、食品生产车间需要消毒灭菌的地方包括生产车间空气消毒、地面消毒、食品车间机械设备、员工工作服、工作鞋、食品包装材料、生产原材料、管道、容器、生产用水以及污水处理等。

东北干豆腐真空包装后用什么杀菌最好,能保存时间长,口感和味道不流失...

1、塑封食品的高温灭菌自己家里恐怕很难做到，设备条件都不够，技术也不行。如果是自己吃，这东西可以冷冻保存时间很久且味道不变。

2、豆腐皮有干湿两中，干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长。新鲜的豆腐皮一张张的码整齐，然后用一次性食品袋装起来，然后放进冰箱保鲜模式。

3、是将豆腐用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中，隔两天换一次盐水，可保存十多天哦！不过一般我们家保存两天就会吃掉了。

4、也可以放点大料，放盐和放酱油一起卤着，还可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且卤过的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出来卖。

5、置于清洁、不带异味的干燥罐子里。干豆腐保存时应该注意防潮和防虫，罐子也尽可能选择不透明的，避免阳光直接照射。 在冰箱中冷藏。将干豆腐放入食品袋内，冷藏保存可以延长保质期。 放入真空密封袋中。

豆腐干的杀菌时间和温度是多少

可以杀菌，多数细菌都不能在110度的高温环境下生存，而对人体有害的细菌一般在80度左右就可以失去活性。但是高温也会改变豆腐干的品质和口感，豆腐干里面大部分是由蛋白质组成，高温会使蛋白质结构发生改变，造成营养成分丧失。

给豆腐干煮沸杀菌后，可将其捞出，放在冷水中浸泡5～6分钟。浸泡后，可以将豆腐干放在较大的米筛上沥干水分，再将豆腐干放在干燥通风的位置晾干。待豆腐干完全干透后，可将其放在冰箱中储存，也可以放在干燥的容器中储存。

将豆腐干放入冰箱的冷藏室中，温度控制在0℃-5℃之间，这样可以延长豆腐干的保质期。在冰箱里保存豆腐干时，应该避免与其他食品混放，以免传染细菌。

臭氧杀菌有哪些优点

消毒无死角，杀菌效率高，除异味。消毒进行时臭氧发生装置产生一定量的臭氧，在相对密闭的环境下，扩散均匀，通透性好，克服了紫外线杀菌存在的消毒死角的问题，达到全方位、快速、高效的消毒杀菌目的。无残留、无污染。

优点有：臭氧消毒作用是极强的，不管是细菌病毒，还是未萌动的孢子都具有杀灭作用。杀灭速度快，是氯的600－3000倍，在相同的灭菌作用时（灭大肠杆菌率为99％）其浓度是氯的0.000048倍。

臭氧杀菌优点：臭氧是游离状态，对于细菌病毒和未萌动的孢子都有很强的灭菌作用。并且杀毒中不会产生死角。臭氧杀菌杀菌的速度很快，是氯的600-3000倍。

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