杀菌锅设备安装调试完成（杀菌锅工作视频）

 杀菌设备     |      2024-01-06

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本文目录一览：

培养基灭菌设备有几种?如何设置?

1、直热式灭菌灶：适用于生产规模较小的农户使用。

2、灭菌时锅中水要放至水线为止。如放水过少易引起烧干及烧焦培养基；如放水过多，棉塞易潮湿，以后易感染杂菌。锅内的冷空气必须排除干净，否则达不到灭菌的温度。

3、培养基连续灭菌需要用到的设备：连消塔—喷淋冷却流程 连消塔又称加热器，是培养基与蒸汽混合加热至灭菌温度的设备。生产中一般用0.2~0.8mpa的活蒸汽与预热后的料液直接接触而加热。

粽子杀菌锅和粽子蒸煮锅(煮粽锅)都属于压力容器,特种设备吗?

如果是小型的蒸煮锅，就不属于特种设备。参考资料：特种设备是指涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器（含气瓶，下同）、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施和场（厂）内专用机动车辆。

消毒器亦称灭菌器、消毒锅、杀菌锅，如果工作压力达到0.1MPa，容积达到30升，介质为蒸汽，即为压力容器，即特种设备，要监管的。属于换热容器，代码E。

灭火器属于特种设备，是压力容器类。储存压力容器（代号C，其中球罐代号B）：主要是用于储存、盛装气体、液体、液化气体等介质的压力容器，如各种型式的储罐。压力容器是指盛装气体或者液体，承载一定压力的密闭设备。

粽子蒸煮锅又叫粽子杀菌蒸煮锅 、结构 ：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。

卧式杀菌锅的安装说明

1、除安装有压力表、放气阀外，还有进水管、排水管等装置。卧式高压灭菌锅装瓶操作时比较方便。其热源，用煤、柴均可。高压杀菌锅是菌种厂必备的生产设备。

2、因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5～0.8个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。

3、压力蒸汽灭菌锅操作规程 工作环境 环境要求通风、宽敞、地面平整，不准与有腐蚀性物品摆放在同一空间。

杀菌锅的杀菌锅分类及选择原则

1、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。

2、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。

3、从罐体结构来分有单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅。从杀菌方式来分有热水循环式杀菌锅、蒸汽式杀菌锅、喷淋式杀菌锅。

4、按照功能和结构的不同，可分为这样几个大类：高温和低温，蒸汽杀菌和过热水杀菌，单锅和双锅，水浴式和喷淋式，静止和回转杀菌等。★选择杀菌锅时一般考虑以下因素：1根据产品的特点，选择杀菌温度。

700*1200电汽双层不锈钢杀菌锅的操作方法?

安装管道，阀门及其他附件，调好压力表，安全阀，并检查各管道连接是否严密，保证不漏水，汽。并调好杀菌温度及杀菌时间。

热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。

低温长时杀菌法 （一） 概念 低温长时杀菌法也称为巴氏杀菌。

通常，把容器堆放或混杂摆放在杀菌架、笼筐、杀菌车、篮筐、杀菌盘中，推入或卸出杀菌锅。杀菌锅被称作‘卧式锅’见图1-1。杀菌锅内所用加热介质，为蒸汽。

启动机器前，一定要检查锅门密封是否完好，检查各个阀门、仪表是否正常。设备运行过程中，要时刻注意蒸气压力、热水压力、冷水压力的变化情况，及时采取相应措施，保证设备正常运行。

若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

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