杀菌设备恒温30分钟（121度杀菌设备）

 杀菌设备     |      2024-01-05

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320摄氏度灭菌除热原需要多久

摄氏度，3-4小时；200摄氏度，1小时；250摄氏度，30-45min。

为了保证灭菌效果，一般规定：135-140摄氏度灭菌3-5h；160-170摄氏度灭菌2-4h；180-200摄氏度灭菌0.5-1h。

新型的干热灭菌机则是按照实际灭菌温度320度设计的所以其灭菌5分钟后，FH值计算所得为∑10（320-170）/54 =2997。

在干热状态下，由于热穿透力较差，微生物的耐热性较强，必须长时间受高温的作用才能达到灭菌的目的。因此，干热空气灭菌法采用的温度一般比湿热灭菌法高。

干热法170摄氏度保持2小时。内毒素湿热250摄氏度保持20分钟。湿热法。器械和织物，121摄氏度保持30分钟。液体121摄氏度保持15分钟。除阳性菌，121摄氏度保持30分钟。

②干烤和红外线：利用干热空气或热辐射进行灭菌。一般135~145℃需3~5h，160~170℃需2h以上，170~180℃需1h以上，180~200℃需0.5~1h。除热原则需250℃30min，或200℃45min，180℃2h。

罐头巴氏杀菌设备的性能特点和效果有哪些?

1、特点：该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。

2、巴氏杀菌机特点这种严格的加工工艺和设备精确的处理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。

3、采用循环热水杀菌循环温水预冷，再用冷却水喷淋冷却三段处理形式。巴氏杀菌机具有杀菌温度自动控制、杀菌时间无级可调等优点，能广泛应用于各种瓶装、罐装 酸性果汁饮料、电解质饮料、酒类、调味品等产品的杀菌冷却。

4、巴氏杀菌是一种热处理技术，通常用于杀灭食品中的菌群。这种技术的原理是，在食品加热到一定温度后，杀灭其中的菌群，从而延长食品的保质期。巴氏杀菌通常用于处理罐装食品、碳酸饮料、牛奶和果汁等产品。

巴氏杀菌和高温杀菌的区别

1、高温杀菌和巴氏杀菌是两种常见的食品杀菌方法，它们在原理、应用范围和效果等方面存在一些区别。高温杀菌可以有效地杀死食品中的细菌和微生物，但可能会破坏食品的营养成分和口感。

2、巴氏灭菌和高温灭菌的区别在于工艺原理不同、使用设备不同、保存时间不同、保存环境不同、营养价值不同。巴氏灭菌也叫低温灭菌，与高温灭菌的最大区别在于杀菌的温度有很大差异。

3、方式不同：巴氏杀菌：是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。高温杀菌：是利用高温将病菌杀死的一中杀菌模式。

4、高温杀菌和巴氏杀菌的区别：杀菌温度与时间不同：巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度；超高温灭菌乳采用135度以上灭菌数秒。风味不同：巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶；超高温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味。

连续式巴氏杀菌机主要特点有哪些?

特点：该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。

不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。

巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种，英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。

湿热灭菌是利用热的作用来杀菌,通常在什么设备中进行

高压蒸汽灭菌器设备中。湿热灭菌是一种利用高压蒸汽的热作用来杀灭微生物的方法。通常使用高压蒸汽灭菌器设备进行操作。在高压蒸汽灭菌器中，将物体或容器密封在一定压力下，通过加热水蒸汽使温度升高，达到杀菌的目的。

高压蒸汽灭菌器。湿热灭菌是在一定容器中进行工作，湿热灭菌是利用热的作用来杀菌通常在高压蒸汽灭菌器中进行，湿热灭菌法是以高温高压水蒸气为介质，由于蒸汽潜热大，穿透力强，容易使蛋白质变性或凝固，最终导致微生物的死亡。

在压力蒸汽灭菌器或高压蒸汽灭菌器中进行。湿热灭菌需要在特定设备中进行，通过给容器内部注入高压蒸汽，使得内部温度升高至121°C，保持一定的湿度，构成湿热的环境，被称为压力蒸汽灭菌器或叫高压蒸汽灭菌器。

高压蒸汽灭菌器高压蒸汽灭菌器是利用饱和压力蒸汽对物品进行迅速而可靠地消毒灭菌的设备，适用于医疗卫生、科研、农业等单位。高压蒸汽灭菌器按照样式和大小分为手提式高压蒸汽灭菌器、立式高压蒸汽灭菌器、卧式高压蒸汽灭菌器等。

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