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1、如何用冷库储藏西红柿
整个冷冻法 这是最常见的一种储存方式。首先将新鲜的西红柿用清水洗净，去掉蒂部，然后将其整个放进冷冻袋中。接着在冷冻袋上写上日期和食材名称，以便日后辨认。最后，将冷冻袋放入冷冻室进行冷冻。
四）冷藏方法和条件堆桩番茄在冷库内的堆桩方式与其它果蔬基本相同，一般有“品”字型或用叉车板直接堆放。也可用一定的货架来堆放。（五）冷库的管理 温度管理温度管理包括快速降温和维持冷库内部温度的均匀稳定几方面。
选择一个合适的密封容器或密闭袋来装入西红柿，在将包裹的西红柿放入冰柜之前确保去掉多余的空气，干粉或水分。可以将小型的西红柿用保鲜膜包裹，然后再放入密闭容器中，大型的西红柿则直接放入袋子中。
2、冷库的分类
1、按冷库制冷剂分类 氨冷库：制冷系统使用氨作为制冷剂的冷库。氟利昂冷库：冷系统使用氟利昂作为制冷剂的冷库。
2、按结构形式分类：土建式冷库 这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层。建筑物的主体-般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。
3、冷藏库分类：高温库（L级），温度＋5℃～－5℃，主要用来储藏水果疏菜、禽蛋、乳品、药品、化工原料等。中温库（D级），温度－10℃～－20℃，主要用来储藏肉类、水产品、茶叶等。
4、速冻库（急冻库）-35℃--40℃。适合存放金枪鱼，三文鱼等物品。保鲜库（气调库）5℃--2℃。适合存放水果，蔬菜等物品。参考资料：2021版全国冷链物流企业分布图（中国冷链热力图）——冷库温区分类标识。
5、冷库设计之冷库的分类 根据冷库的机构形式、温度、使用性质、冷加工功能、容量等进行分类。 冷库设计按冷库建筑结构形式分类 （1）土建冷库 除制取特别低的低温（蒸发温度低于-30℃）外，常用的大容量制冷装置通常采用土建冷库。
3、食品经营许可证设施设备怎么填？
1、紫外线消毒灯2、保鲜储存的冰箱、冰柜3、配餐间的空调4、操作间的抽烟机5、紫外线或高温消毒柜6、粗加工洗涤消毒池及碗筷等消毒池7、三防（防苍蝇、防蚊子、防灰尘）纱网门窗。
4、保鲜仓库需要很高技术吗
冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。
其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，这些保鲜虽应用广泛，但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。化学方法主要有保鲜剂保鲜。
大蒜保鲜冷库应配有分拣间，方便收购的大蒜进行分拣加工。大蒜冷库应配有预冷间，大蒜进库前要进行预冷，防止大蒜直接进库造成库内温度波动。
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