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- 1、晒粉条的正确步骤？
- 2、泡好的粉条放冰箱几天能吃？
- 3、马铃薯加工成粉条,都需要哪些设备?
- 4、...我红薯粉冷冻制作流程需要什么样的冷库每天生产4000斤需要多大的冷...
- 5、做粉条有几种机器,那种更好用
1、晒粉条的正确步骤？
1. 选薯：选择表面光滑、无病虫害、无青头、大小适中的红薯。
2. 清洗：将选好的红薯放入箩筐，放入水中清洗，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3. 粉碎：洗净后的红薯应及时粉碎。可以使用 195 型 12 匹马力柴油机带动的 380 型或 440 型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4. 过滤：用 0.7～1.5 米吊浆布过滤，要过滤 2 次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池 2 天后，把池内水放尽，加入原来水量的 1/3 搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5. 曝晒打浆：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。
6. 漏丝：将 500 克淀粉加 100 克金利源，掺冷水 2500～3000 克，放入盆内。盆放入锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑 20 公斤淀粉面。
7. 漏丝晒干：漏丝前可先试一下，看粉团是否合适。如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中。如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表示粉浆太干，应再加些湿淀粉。
8. 晒干：将漏好的粉条放在背风向阳的地方晒干，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后将粉条拿到背风向阳处，再次晒干。
9. 包装：晒干后的红薯粉条进行包装，即可成为成品。
2、泡好的粉条放冰箱几天能吃？
可以放两天。
储存方法:放在保鲜袋中放进冰箱冷藏。若当天不食用，可以不用提前泡粉条，直接放入冰箱冷藏。粉条的正常色泽略微偏黄，接近淀粉原来的颜色，若是粉条泡好了没有吃完，剩下的部分就可以沥干水分，将它放在保鲜袋里，放入冰箱冷藏起来，这样可以延长保存时间。
3、马铃薯加工成粉条,都需要哪些设备?
挤出式粉条粉丝机（别称：多功能粉条机） 产量：100kg/h 适用人群：①小规模加工 ②来料加工 ③一般农户作为致富项目 ④即食粉丝即食 主要设备：合浆机（配套使用）、挤出式粉条机、截条机。
制作粉条的机器有三种：涂布工艺粉条机、仿手工粉条生产线和挤出式粉条机。 涂布工艺粉条机：这种粉条机大部分加工过程由机器操作，但是需要挂杆晾晒和配置烘干房。
配套一寸口径的水管，Q3每小时清洗2吨，是清洗红薯、马铃薯、葛根、木薯、芭蕉芋的理想设备；Q3清洗机可以搭配2吨双层淀粉机一套仅需6000元。适合家用和小型对外加工。
漏粉机、汽锅、输送机、冷却机、切割机等。投资因配置而不同，1万元－30多万元不等。全自动粉条机。可以自动完成整个粉条加工过程，直接出来干粉条，价格高90－150万元。具体情况可以到固德威薯业设备厂的网站去了解。
秦安县农机部门在实施“省列马铃薯淀粉加工项目”中，投资5万多元，先后2次引进了过细机、除砂机、粉丝机等5种新机具，投放在叶堡乡淀粉加工基地试验示范。
4、...我红薯粉冷冻制作流程需要什么样的冷库每天生产4000斤需要多大的冷...
煮粉糊化 将煮粉灶锅内的水温控制在微开程度（98℃左右）。水温低，粉丝会在锅里“糊锅”导致断条不能上挂；水太开翻滚，粉丝会满锅漂浮。要经常补充并保持锅内水面一致。当粉丝浮起来时及时拉开。
准备多一点的新鲜红薯，将红薯放入盆中，倒入清水，洗去红薯表面的泥土。红薯尽量选择白心的，白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。红薯全部清洗干净之后，准备一个专门的工具，将红薯全部给擦成粉末状。
第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。
打磨好的红薯浆加点清水，用棉布过滤一次，用容器装好，放在冰箱冷藏静置1天，不能去晃动，因为要把红薯粉沉淀下来。静置1天后红薯粉已经沉淀，把上面一层清水去掉，下面一层是红薯粉。
红薯粉做成粉条方法如下：用0、7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
红薯粉条机工艺流程：预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料（搅拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温（进冷风）→定长横切→包装。
5、做粉条有几种机器,那种更好用
机器原理：淀粉和水按比例调均匀后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉挤压至粉条漏板处漏出，机体水箱内沸腾水蒸煮粉条机内管，使粉条在螺旋推进当中得到成熟，我厂采用独有的双螺旋更利于粉条粉丝的熟化。
另一种是仿手工的锤瓢式，传统工艺，历史久远，技术要领强，用人多，需要添加明矾，外观光滑。还有一种是全自动粉丝机，一站式加工，出成品，卫生条件高，用人少，但前期投资高。
采用独有的双螺旋更利于粉条的熟化，粉条在成形过程中经100度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有破坏粉丝的分子结构，所以和手工工艺相似。粉条机加工粉条比原手工节省人力、物力。大大的减少了淀粉的浪费。
设备型号规格 同样是做红薯粉丝的设备，有全自动红薯粉丝机、有挤出式粉丝机、漏瓢式粉丝机、也有涂布切割式红薯粉丝机。
站着晾干。将粉丝浸泡在制淀粉的酸性浆液中3 ~ 5分钟，可去除部分色素和表面粘性，增加光泽。有条件的话还可以用硫磺熏，这样防霉、漂白、防蛀的效果会更好。
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