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1、阜阳煎包的配方？
拌肉馅的时候需要加入料酒，这样可以去腥。水煎包配料和做法具体如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、葱 5克、姜 5克、莲藕 适量、中筋粉 500克、温水 270克、酵母粉 4克、白胡椒粉 少许、料酒 2汤匙、盐 2克、香油 1汤匙、生抽 3汤匙、食用油 20克。
1、第一步把温水，酵母粉，中筋粉放一起揉成面团，发醒半小时。
2、把准备好的猪肉馅加入葱花、姜末，白胡椒粉，生抽，料酒、水拌匀。
3、莲藕剁碎，用水洗掉多余淀粉。
4、肉馅加入莲藕，香油，盐拌匀。
5、面团发醒好后，搓成长条切块，擀成皮。
6、取一个皮包入适量馅，包成包子，盖保鲜膜醒发15分钟。
7、锅内放油加热，放入包子焦黄煎至底部金黄。
8、倒入适量的水，盖上盖小火焖10分钟.
9、撒上葱花和芝麻，这样就做好了。
1· 半碗面粉，饭店瓷勺小半勺酵母，凉水和面
2· 面粉和软点，保鲜膜盖好第二天早上使用
3· 发的非常好
4· 揉搓挤压面粉里气
5· 揉一分钟按一个圆，中间戳个洞，团个圆环
6· 刀切开一侧，稍微揉一下
7· 切一个个面剂子，比饺子皮多一半，厚点
8· 杆个圆
9· 带皮猪肉，肥肉也要多点
10· 放两根葱一起剁猪肉馅，放料酒，鸡精，盐，十三香，胡椒粉，耗油，食用油，水一起搅拌，材料都要少
11· 平底锅放油，把生饺放锅里，中火
12· 一分钟左右生饺底部起小泡开始加水
13· 加冷水过生饺一半
14· 中火九分钟左右没水了，转中小火慢慢煎，最后关头一定要看好了，煎的底部起黄焦出锅
15· 非常成功的水煎包
16· 焦香软嫩，好好吃
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