六盘水保鲜设备,六盘水制冷配件

 保鲜设备     |      2024-08-29

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  1. 贵州馅饼的正宗做法?

1、贵州馅饼的正宗做法?

贵州馅饼是非常经典的一款家常主食,色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃着解馋又舒服。

具体制作方法

第一步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

第二步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要)

第三步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了。

第四步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

第五步:将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。

第六步:将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口)

第七步:将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。

第八步:平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟)

第九步:烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。

贵州馅饼做法:首先用精面粉揉匀,揉成面团,擀平成约 0.5厘米的厚片,用猪油、熟粉、花椒面、盐在一起搅匀,均匀地涂抹在面皮上,卷成一个个小剂面团条,然后把瘦肉沫、肥肉沫、香菇沫、玉兰沫、下锅、加料酒、糖、酱油炒成黄色起锅,再加金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。

将调好的馅子包入小面团擀成的面皮内,包好压成圆饼,放入平锅中用猪油煎炸,直至两面呈金黄色即成。

烙锅是贵州的一种地方名小吃,可以烙各种食物,被人们称赞“一锅容天下”,比较出名的是六盘水的水城烙锅,下面给大家介绍一下它的做法。

食材:土豆、蔬菜、各种肉类的半成品、菌菇类、臭豆腐、豆干等。

调料:菜油、辣椒面、花椒、花生、芝麻、芡粉、酱油、盐、味精。

做法:

1、将花生和芝麻炒熟后,与辣椒面、花椒一起碾成粉末,并加入适量盐和味精,做后的辣椒面放入小碟中作为蘸料;

2、然后将菜油倒入浅口平底锅或者特制的土砂锅中,等油加热到五分热时,将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透;

3、肉类要用酱油、少量芡粉拌好,等油加热到八分热时,放入锅中反复烙熟;

4、烙好的食物蘸取配制好的辣椒面即可食用。

贵州馅饼做法如下:1.先把面粉用烫水10分之一烫面,剩下在用凉水拌面好了,捏成团后放置二十分钟。

2.把粉丝松散开,油七成热开始炸粉丝,一炸就关火拿筷按几下,在带上保鲜手套(保鲜袋)拿手在捏成粉状备用。

3.把豇豆(或扁豆)与胡萝卜焯水后切碎粒备用。鸡蛋煎饼切碎备用。(香菜切碎备用。香菜这次没有用)

4.全部馅放一起搅拌后加香油加葱粒,加盐、加胡椒粉拌好,开始包馅。

5.把素馅饼包成象包子样,包好后,在平底锅中刷少量油,有绉的一面朝下用手被按成扁园状的饼,绉的那面饼要厚所以要朝下放。饼放入锅内双煎后就可食用。

6.这是做好的馅饼。馅应该在多加点好吃,技术不好加了还不够多,包馅时包一半时,可以在加一匀。

小窍门amp;温馨提示

烫面水加一点10G左右,在加水60G左右水一点一点加不要多加了,包馅时馅l加多一点我是大三匀这样好吃。煎素馅饼时锅内刷少量油健康还好看,中小火煎,多翻几下,双煎就可以食用,喜欢吃辣椒可放上贵州牛肉辣椒浆会更加好吃。

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