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1、蒸东西能用保鲜膜吗？
保鲜膜不能接触带油脂食品，不得微波炉加热，也不得高温使用。因为油脂和高温易使保鲜膜里的有害物质释放出来危害人体健康，所以保鲜膜一起蒸的食物最好不要食用。 我国市场上的保鲜膜大部分是聚氯乙稀，也就是PVC做的。所谓的保鲜膜有毒，是指这种材质里的有害物质释放出来后可能致癌。据悉PVC保鲜膜一旦沾上熟食上面的油，有害物质就很容易被稀释出来。轻的影响人的内分泌，严重的会引发乳腺癌、新生儿先天缺陷或者男性生殖障碍。 欧美、日本、韩国等至少5年前就禁止使用PVC保鲜膜，但遭淘汰的技术被引进到中国成为合资或者独资企业。 识别保鲜膜有毒没毒，方法很简单。用打火机点燃保鲜膜，如果燃烧后保鲜膜像蜡油一样滴下来、并散发一股蜡烛味，那就是无毒的聚乙烯膜，而PVC是有难闻的刺激性味道。
蒸东西可以用保鲜膜。实践证明蒸东西使用保鲜膜的好处，一是可以防止过多水分进入食物中，从而降低了食物应有的口味，一旦覆盖了保鲜膜，就可以避免了这种状况，二是可以尼避免食品之间的串味现象，有些食品的气味比较特别，不用覆盖保鲜脾，串味就十分严重，这样会导致几种食品互相串味，使得菜肴不但乏味，还出现怪味，由此可见，蒸东西盖保鲜膜很有必要。
蒸东西是不能用保鲜膜的。保鲜膜是一种化工制品，保鲜膜在高温的状态下容易发生化学变化，在蒸笼里水汽的温度很高，使用保鲜膜是不合理的。
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