本篇文章给大家谈谈进口牛奶保鲜设备,以及牛奶保鲜技术对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享进口牛奶保鲜设备的知识,其中也会对牛奶保鲜技术进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、牛奶冷藏可以延长保质期吗?
谢邀!当然可以。如果灭菌处理得当(比如超高温灭菌处理过的牛奶),冷冻保存很久也不会有什么食品安全方面的问题。
但是,如果只是巴氏消毒,那冷冻以后还是会有风险。解冻后建议还是加热一下再饮用。
冷冻保存牛奶在营养方面也不会有什么损失。牛奶中的钙质,矿物质,蛋白质,维生素等不会因为冷冻而变少。
那为什么大家都不这么做呢?因为:不好喝啊。
牛奶在被挤出来之后,通常要进行 “均质化” 的步骤,目的就是把乳脂打成微粒均匀分散在牛奶体系中。参见我的
这篇答案
。当牛奶冷冻过以后,由于脂肪和水凝固点的差异,体系会自动分层,乳脂会浮在上面,水会沉到下面。这样再解冻后,体系就变不回去了。家里一般不会有 “均质机” 这么高大上的东西,所以....口感上会受到很大影响。喝起来会有一种颗粒状的感觉,口感也不如原来的那么醇厚,香浓了。
大家可以自己在家试试。如果口感可以接受,那就可以尝试这种保存方法~
对了,如果是用来做菜,做甜品,或者放在咖啡里等对口感没要求的话,把牛奶冻起来还是挺好的选择~
参考资料:
Can I Freeze Milk?
Can You Freeze Milk? Shelf Life, Storage amp; Expiration Date
Can You Freeze Milk Successfully?
-------------------------------------微信公众号 “技术型吃货”,会分享一些原创的食品科学的技术型科普,欢迎关注。可以延长保质期,但要密封好。
产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供,标注在限时使用的产品上。在保质期内,产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责,销售者可以放心销售这些产品,消费者可以安全使用。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式,环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
开启的食物类的保质期将会缩短,所以尽早使用完,避免产品质量发生变质。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。
未开封的牛奶可以。对于没有开封的牛奶,其保质期根据包装上的要求保存一般是固定的,如常温牛奶一般保质期为6-18个月不等,放入冰箱后保质期并不会发生改变,但如果是开封了的牛奶,放在常温下非常容易滋生细菌导致奶饮变质,最好是放在冰箱冷藏为宜,以免误食变质的牛奶引发健康问题。
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