保鲜设备 | 2024-06-15

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温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度（一般不达0度），这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。

保鲜冷冻室和冷冻室的区别在于温度、作用、存放时间等。温度：保鲜冷冻室的温度在5度左右；而冷冻室的温度在零下18度左右。作用：保鲜冷冻室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。存放时间：保鲜冷冻室适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存；而冷冻室适合保存鱼虾肉类生鲜等食品。

温度不一样保鲜库、冷藏库和速冻库温度设定是不一样的。

冷藏和保鲜室的温度范围不同，冷藏温度介于负1至8摄氏度，而冷冻室的温度则介于负18至负20摄氏度。在冷藏室中，食物可以保存大约3天；在保鲜室，食物可以保持新鲜约1天；冷冻室的低温环境能让食物保存超过7天。

冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库两者有着明显的差别，但共通点都是利用低温来保鲜食品的冷库。冷冻保鲜是令食品的组织冻结，再保持低温进行存储。通常适于一些肉类、海鲜、冰淇淋等。冷冻保鲜库食品一旦被冻结，其大多生命活动便会停止，因此适合各类低温生鲜食品长期保存。