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1、气调保鲜库和冷藏保鲜库的区别
气调库与冷藏库在食品储存中各有其特点和功能,主要区别体现在以下几个方面:保鲜原理与效果:气调库:通过调节氧气、二氧化碳和湿度等环境参数,延长食品的保鲜期。其原理是控制氧气和二氧化碳的浓度,抑制食品的呼吸作用,减缓新陈代谢速度,延缓食品的衰老和腐烂过程。
气调库与冷藏库相比,贮藏时间更长,是普通冷藏库的3-5倍左右。气调库能更有效地贮藏食物,保持食物的原有色泽。另外,气调库还能明显抑制果蔬中乙烯的产生,延长其贮藏时间。
气调库在冷藏的基础上,增加气体成分调节,气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍。冷藏库的温度一般为-15℃至 -18℃。一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。
贮藏时间较长 在相同的保鲜品质和温度条件下,气调冷库的保鲜时间可以达到普通冷库3~5倍,有些特殊的食品可能会达到数十倍,这个也是气调冷库造价比普通的冷库的一个原因。贮藏质量好 气调贮藏可以很好保持原果色泽。冬枣采后变红现象非常明显,但用气调可以得到明显抑制。
您好,冷链马甲线上冷链物流交易平台为您解冷库与气调库的主要技术区别 冷库:冷库也称冷藏库,它是以人工制冷方法获取相对稳定的低温环境的一类设施。现代的冷库,人工制冷的方法通常是机械制冷,所以,有些资料上称机械冷库。
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